Horneado saludable de avena y nueces

Ingredientes:

Base:

• 2 tazas de avena en hojuelas (puedes usar avena sin gluten si es necesario)
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de harina de almendra o harina integral
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal

Líquidos:

• 1/2 taza de leche (puede ser vegetal: almendra, avena, etc.)
• 1/4 taza de miel, jarabe de arce o dátiles triturados
• 1 huevo grande (o 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua como sustituto vegano)
• 1 cucharada de aceite de coco derretido o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

• 2-3 cucharadas de chispas de chocolate oscuro
• 2 cucharadas de pasas o arándanos deshidratados

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Preparación:

1. Preparar el horno y el molde:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrasa ligeramente un molde cuadrado o cúbrelo con papel pergamino.

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2. Mezclar los ingredientes secos:

1. En un bol grande, combina la avena, las nueces, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

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3. Mezclar los ingredientes líquidos:

1. En otro recipiente, mezcla la leche, la miel (o el endulzante elegido), el huevo, el aceite de coco y la esencia de vainilla.

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4. Unir la mezcla:

1. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
2. Si estás usando chispas de chocolate o frutas deshidratadas, añádelas ahora.

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5. Hornear:

1. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
2. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.

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6. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de cortar en porciones.
2. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

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Consejo:

• Puedes guardar el horneado en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigerarlo por una semana.
• Acompáñalo con un poco de yogur, fruta fresca o café para un desayuno completo.

¡Disfruta de este delicioso horneado de avena y nueces que combina nutrición y sabor! 🥣🌰✨