Pastel de manzana desmenuzado con crema de azúcar morena

Ingredientes

Para el pastel:
200 g (1 taza) de azúcar granulada
150 g (2/3 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g (2 tazas) de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida


1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1/2 cucharadita de sal
120 ml (1/2 taza) de suero de leche
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
Para la cobertura de crumble:
75 g (1/3 taza) de azúcar morena
50 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida
75 g (2/3 taza) de harina común
1/2 cucharadita de canela
Para la crema de azúcar morena:
240 ml (1 taza) de crema espesa
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de extracto de vainilla


Instrucciones

1. Prepare la masa del pastel
   Precaliente su horno Hornee a 180 °C (350 °F). Engrase y cubra un molde para pastel redondo o cuadrado de 9 pulgadas con papel pergamino.
   En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
   
   
   Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla.
   En un tazón aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada (si usa) y la sal.
   Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche. Mezcle hasta que se combinen.
   Incorpore las manzanas cortadas en cubitos. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y alise la superficie.
2. Prepare la cobertura de crumble
   En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la mantequilla derretida, la harina y la canela. Mezcle con un tenedor hasta que la mezcla quede desmenuzada.
   Espolvoree la mezcla de crumble uniformemente sobre la masa del pastel.
3. Hornee
   Hornee el pastel durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
   
   
4. Prepara la crema de azúcar morena
   En un recipiente frío, bate la crema espesa, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Mantén refrigerado hasta que esté listo para servir.
5. Sirve
   Corta el pastel en rebanadas y sírvelo con una cucharada de crema de azúcar morena encima.
   ¡Disfruta de este postre cálido y reconfortante!
   ¡Avísame si quieres sugerencias para variaciones o sustituciones! 😊