El mejor pan de calabaza sin gluten con chocolate negro

Experimente la combinación perfecta de sabores otoñales en este pan de calabaza húmedo y tierno sin gluten. Esta receta cuidadosamente elaborada combina la calidez de las especias tradicionales de otoño con un rico chocolate negro, creando un delicioso capricho apto para quienes siguen una dieta sin gluten. Ya sea que lo disfrute en el desayuno, como refrigerio por la tarde o como postre, este pan rápido y versátil ofrece un sabor y una textura excepcionales sin comprometer los requisitos dietéticos.

Ingredientes

Ingredientes húmedos

• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 1 lata (340 g/12 oz) de puré de calabaza (recomendado por Libby’s)
• 200 g (1 taza) de azúcar blanca
• 200 g (1 taza) de azúcar moreno
• 120 ml (½ taza) de aceite de aguacate

Ingredientes secos

• 240 g (2 tazas) de mezcla de harina sin gluten (se recomienda Cup4Cup)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de sal

Mezclas y aderezos

• 85 g (½ taza) de chocolate negro picado
• 30 g (¼ de taza) de nueces picadas (opcional)
• 2 cucharadas (20 g) de avena integral

Instrucciones

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C)
2. Prepare un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) engrasándolo o cubriéndolo con papel pergamino.

Mezclando la masa

1. Combine los ingredientes húmedos en un tazón grande: huevos, vainilla, puré de calabaza, azúcares y aceite de aguacate hasta que quede una mezcla suave.
2. Bate los ingredientes secos en un recipiente aparte: harina sin gluten, bicarbonato de sodio, especias y sal.
3. Incorpore gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos.
4. Incorpore el chocolate negro y las nueces pecanas (si las usa)
5. Transfiera la masa al molde preparado y cubra con avena arrollada.

Hornear y enfriar

1. Hornee durante 60-70 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
2. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Momento

• Preparación: 15 minutos
• Horneado: 60-70 minutos
• Enfriamiento: 2 horas
• Tiempo total: 3-4 horas

Información nutricional

Por porción (en base a 12 porciones):

• Calorías: 320
• Proteína: 4g
• Carbohidratos: 48g
• Grasa: 14g
• Fibra: 3g
• Azúcar: 28g

Consejos de expertos para hornear

• Deje que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de mezclarlos.
• Mida la harina sin gluten por peso para obtener resultados óptimos
• Evite mezclar demasiado para evitar una textura densa.
• Pruebe el punto de cocción insertando un palillo en varios puntos.
• Dejar enfriar completamente antes de cortar para mantener la integridad estructural.

Variaciones y sustituciones

• Reemplace el aceite de aguacate con aceite de coco derretido o aceite vegetal.
• Sustituye el chocolate negro por chips de chocolate sin lácteos
• Cambie las nueces pecanas por nueces o semillas de calabaza.
• Agregue arándanos secos para darle más sabor otoñal.
• Utilice jarabe de arce en lugar de ¼ de taza de azúcar morena para darle más profundidad.

Fuente https://hapadltd.com/