Coliflor al horno con queso
Ingredientes (para 6 porciones)
Para hornear
1 coliflor mediana cortada en floretes (aproximadamente 5 tazas o 500 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina común
2 tazas (480 ml) de leche
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta negra, al gusto
1 1/2 tazas (150 g) de queso cheddar rallado
1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
Para la cobertura
1/2 taza (50 g) de pan rallado
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza (25 g) de queso cheddar rallado
Instrucciones
Preparar la coliflor
Precalentar el horno a 375 °F (190°C).
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los floretes de coliflor y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Escurre y reserva.
Prepara la salsa de queso
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Una vez derretidos, agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Incorpora la leche gradualmente, asegurándote de que no queden grumos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que espese.
Incorpora la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Retira del fuego y mezcla el queso cheddar rallado y el queso parmesano hasta que se derritan y queden suaves.
Ensamble el horno
Coloca los floretes de coliflor escurridos en una fuente para horno engrasada de 23×33 cm (9×13 pulgadas). Vierte la salsa de queso sobre la coliflor, asegurándote de que quede una cobertura uniforme.
Agrega la cobertura
En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida. Espolvorea la mezcla de pan rallado y queso cheddar adicional sobre la coliflor.
Hornea
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Sirve
Deja que la preparación se enfríe un poco antes de servir. Adorna con perejil fresco si lo deseas.
Sugerencias para servir
Combínalo con pollo asado o bistec a la parrilla para una comida abundante.
Sirve junto con una ensalada verde crujiente para un plato equilibrado.
Disfrútalo como un plato principal vegetariano con pan crujiente.
Agrégalo a una variedad navideña como una guarnición destacada.
Cúbrelo con trocitos de tocino crujiente para darle más sabor.
Consejos de cocina
Usa coliflor fresca para obtener la mejor textura, pero también puedes usarla congelada si la descongelas y la escurres.
Agrega una pizca de pimienta de cayena para darle un toque ligeramente picante.
Reemplázala con tus mezclas de queso favoritas, como Gruyère o Monterey Jack.
Para una opción sin gluten, usa harina y pan rallado sin gluten.
No cocines demasiado la coliflor; Debe quedar tierno pero no blando.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de calcio y proteínas provenientes del queso y la leche.
Repleto de fibra y antioxidantes provenientes de la coliflor.
Bajo contenido de carbohidratos, lo que lo hace apto para dietas cetogénicas.
Información nutricional
Fuente https://www.greenku.com/