Tarta de queso con mascarpone fácil
Ingredientes:
Para la corteza:
Galletas: 150 g (5,3 oz), trituradas (galletas digestivas o graham)
Mantequilla: 70 g (2,5 oz), derretida
Para el relleno:
Queso mascarpone: 250 g (8,8 oz)
Azúcar: 80 g (2,8 oz)
Yogur natural: 140 g (4,9 oz)
Huevos: 2 grandes
Jugo de limón: 25 ml (1,5 cucharadas)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Harina común: 2 cucharadas
Instrucciones:
Preparar la corteza:
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que se integren de manera uniforme.
Presiona la mezcla en el fondo de una fuente para horno engrasada o forrada con papel pergamino para formar una corteza uniforme. Reserva.
Prepara el relleno:
En un tazón grande, bate el queso mascarpone y el azúcar hasta que quede una masa homogénea.
Agrega yogur natural, huevos, jugo de limón y extracto de vainilla, mezclando hasta que se integren por completo y quede cremoso.
Tamiza la harina y revuelve hasta que no queden grumos.
Ensamble y hornee:
Vierte la mezcla de mascarpone sobre la corteza preparada, esparciéndola de manera uniforme.
Hornea a 175 °C (350 °F) durante 20 minutos o hasta que el centro esté apenas listo pero aún ligeramente tembloroso.
Enfría y refrigera:
Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar por completo a temperatura ambiente.
Una vez enfriada, refrigera la tarta de queso durante al menos 1 hora para que se endurezca por completo.
Sirve:
Después de enfriar, corta y disfruta de esta cremosa tarta de queso con mascarpone. Decore con fruta fresca, crema batida o espolvoree azúcar en polvo si lo desea.
Sugerencias para servir:
Sirva con bayas frescas o una compota de bayas para agregar dulzura.
Cubra con un chorrito de caramelo o salsa de chocolate.
Agregue una cucharada de crema batida para un toque extra cremoso.
Sirva con una porción de crema de limón para un sabor más cítrico.
Acompañe con una taza de café o té caliente para una experiencia de postre deliciosa.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que el queso mascarpone esté a temperatura ambiente para mezclarlo más fácilmente.
No hornee demasiado la tarta de queso; aún debe tener un ligero movimiento en el centro cuando la saque del horno.
Deje que la tarta de queso se enfríe por completo antes de refrigerarla para evitar que se agriete.
Si no tiene jugo de limón, sustitúyalo con jugo de lima para darle un toque cítrico diferente.
Para una corteza más firme, hornee la base de galleta durante 5 a 7 minutos antes de agregar el relleno.
Beneficios nutricionales:
Rica en calcio proveniente del queso mascarpone y el yogur, lo que favorece la salud de los huesos.
Buena fuente de proteínas provenientes de los huevos y los productos lácteos.
Contiene grasas saludables provenientes del mascarpone y la mantequilla.
Bajo contenido de azúcar agregada, lo que la convierte en una opción de postre más liviana en comparación con otras tartas de queso.
El jugo de limón aporta vitamina C, lo que proporciona un refuerzo antioxidante.
Información nutricional:
Apto para vegetarianos.
Rico en calcio y proteínas.
Moderado en azúcar.
Contiene grasas saludables.
Bajo contenido de carbohidratos (en comparación con las tartas de queso tradicionales).
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones)
Fuente https://www.greenku.com/