Receta de queso casero

Esta receta casera de queso tierno es una forma sencilla y saludable de disfrutar de un queso fresco y cremoso elaborado con ingredientes naturales. Con solo unos pocos pasos, tendrás un queso versátil perfecto para untar, cortar o desmenuzar. Es un maravilloso complemento para tu mesa de desayuno o como refrigerio.

Tiempo de preparación

• Tiempo activo : 20 minutos
• Tiempo de descanso : 2 horas 15 minutos
• Tiempo total : 2 horas 35 minutos

Ingredientes

• Leche : 1,5 litros (6 tazas)
• Huevos : 4 grandes
• Yogur natural : 240 g (1 taza)
• Sal : Al gusto
• Vinagre blanco : 1 cucharada

Instrucciones

1. Calentar la leche

• Vierta 1,5 litros de leche en una olla grande.
• Calienta la leche a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta justo antes de que hierva.

2. Preparar la mezcla de huevo

• En un bol, bate 4 huevos grandes con 240 g (1 taza) de yogur natural hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade sal al gusto y mezcla bien.

3. Combine la mezcla de leche y huevo.

• Vierta lentamente la mezcla de huevo en la leche caliente, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.

4. Separar el suero

• Añade 1 cucharada de vinagre blanco a la mezcla para ayudar a que la cuajada se separe del suero.
• Remueve suavemente y cocina durante unos 5 minutos hasta que la cuajada esté completamente formada.

5. Deje reposar la mezcla

• Cubre la olla con una tapa y deja reposar la mezcla sin tocarla durante 10 a 15 minutos.

6. Escurrir y dar forma

• Vierta la mezcla en un molde para queso o en un colador forrado con una gasa para escurrir el suero.
• Presione la cuajada suavemente para formar un queso compacto.

7. Enfriar el queso

• Coloque un peso pesado encima del queso para eliminar el exceso de líquido.
• Refrigerar durante al menos 2 horas para permitir que el queso se endurezca.

8. Servir

• Saca el queso del molde, córtalo en rodajas y disfruta.

Sugerencias para servir

• Untar sobre tostadas con un chorrito de miel o mermelada.
• Añadir como aderezo para ensaladas o tazones.
• Sirva con verduras frescas como pepinos y tomates cherry.
• Úselo como relleno para sándwiches o wraps.
• Disfrútelo como refrigerio con galletas o pan pita.

Consejos de cocina

• Utilice leche entera para obtener una textura más cremosa.
• Agregue hierbas como eneldo o perejil a la mezcla para obtener un queso con sabor.
• Guarde el suero: puede usarlo para hornear o como refuerzo de proteínas en batidos.
• Asegúrese de que la cuajada y el suero se separen completamente antes de escurrir.
• Enfríe el queso por más tiempo para obtener una textura más firme.

Beneficios nutricionales

• Alto contenido de proteínas : los huevos y la leche proporcionan un queso rico en proteínas.
• Calcio : Una buena fuente de calcio para la salud de los huesos.
• Probióticos : El yogur añade probióticos beneficiosos al queso.
• Bajo en carbohidratos : una opción cetogénica para picar.
• Ingredientes naturales : Libre de conservantes y aditivos.

Información dietética

• Apto para vegetarianos : no contiene carne.
• Sin gluten : seguro para quienes tienen intolerancia al gluten.
• Alto contenido en proteínas : ideal para el desarrollo muscular o la recuperación post-entrenamiento.
• Bajo en carbohidratos : adecuado para dietas bajas en carbohidratos.

Fuente https://www.greenku.com