Pastel de hojaldre con queso, tocino y hierbas

Ingredientes:

• • Masa de hojaldre  – 700 g
• • Queso crema  – 200 g
  • Ajo  – 10 g (unos 2-3 dientes, picados)
  • Queso feta  – 100 g
• • Queso (cheddar o gouda)  – 300 g, rallado
  • Perejil  – 30 g (aproximadamente 1/4 taza, picado)
  • Huevo  – 1 grande
• • Mozzarella  – 70 g, rallada
  • Tocino  – 100 g, cocido y desmenuzado
  • Romero  – 10 g (aproximadamente 1 cucharada, picado)
• • Ajo (para salsa)  – 2 dientes, picados
  • Crema para cocinar  – 200 g (aproximadamente 3/4 taza)
  • Pimienta negra  – 2 g (aproximadamente 1/2 cucharadita)

• Sal  – 2 g (aproximadamente 1/2 cucharadita)
• Mostaza  – 25 g (aproximadamente 1 cucharada)

Instrucciones:

1. Prepare la mezcla de queso :
   • • En un bol grande, combine el queso crema, el queso feta, el queso rallado (cheddar o gouda) y la mozzarella. Mezcle bien con el ajo picado (10 g) y el perejil picado (30 g). Deje reposar.
2. Preparar la masa de hojaldre :
   • • Precaliente el horno a 180°C (350°F).
     • Extiende la masa de hojaldre (700 g) sobre una superficie enharinada. Si utilizas masa de hojaldre congelada, asegúrate de que esté completamente descongelada. Corta la masa en porciones iguales, lo suficientemente grandes como para que quepa el relleno de queso.
3. Montar la masa :
   • • Vierta la mezcla de queso uniformemente sobre los trozos de hojaldre.
     • Dobla la masa de hojaldre sobre el relleno para sellarlo, haciendo un rizo en los bordes con un tenedor. Puedes crear bolsitas pequeñas o empanadillas más grandes según tus preferencias.
   • Pincela la parte superior de la masa de hojaldre con un huevo batido para obtener un acabado dorado.
4. Hornear la masa :
   • • Coloque los trozos de hojaldre rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Hornee en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
5. Preparar la salsa de tocino y crema :
   • • Mientras se hornea el hojaldre, en una sartén doramos el tocino (100 g) hasta que quede crocante. Retiramos y desmenuzamos.
   • • En la misma sartén, añade el ajo picado (2 dientes) y el romero picado (10 g). Saltéalos hasta que desprendan un aroma agradable.
     • Añade la nata para cocinar (200 g), la mostaza (25 g), la sal (2 g) y la pimienta negra (2 g) a la sartén. Remueve y cocina la salsa a fuego lento hasta que espese un poco.
     • Añade el tocino desmenuzado nuevamente a la salsa y revuelve.
6. Atender :
   • • Una vez que el hojaldre esté horneado y dorado, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar un poco.
     • Sirva la masa de hojaldre horneada con la salsa cremosa de tocino y hierbas rociada por encima o como salsa para mojar al costado.

Sugerencias para servir:

• • Sirva como un abundante aperitivo o junto con una ensalada verde fresca para una comida completa.
  • Combínalo con una guarnición de verduras asadas o espárragos al vapor para obtener un plato equilibrado.
• Agregue hierbas frescas adicionales como albahaca o cebollino encima para agregar más sabor y frescura.

Consejos de cocina:

• • Para obtener una masa de hojaldre más crujiente, asegúrese de que esté fría cuando trabaje con ella y evite rellenarla demasiado, ya que esto puede hacer que la masa quede empapada.
  • Para ahorrar tiempo, cocine el tocino con anticipación y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
• Puedes sustituir la crema de cocinar con mitad crema y mitad crema o crema espesa para obtener una salsa más rica.

Beneficios nutricionales:

• • El queso  es una buena fuente de calcio y proteínas.
  • El perejil  es rico en vitaminas A, C y K, que ofrecen beneficios antioxidantes.
• El ajo  es conocido por sus posibles beneficios para la salud del corazón y sus propiedades para reforzar el sistema inmunológico.
  Fuente https://pst-algerie.org/