Receta de profiteroles
Ingredientes
Para la pasta choux:
1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de harina común
1/4 cucharadita de sal
4 huevos grandes
Para el relleno de crema:
1 taza de crema batida espesa
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de chocolate (opcional):
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combine el agua y la mantequilla. Lleve a hervor a fuego medio. Una vez que hierva, retire del fuego y agregue la harina y la sal. Revuelva hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
Deje que la mezcla se enfríe durante unos 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla grande y redonda. Forme círculos de 1 pulgada sobre la bandeja para hornear preparada, espaciándolos aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y hayan subido. No abra el horno durante la cocción. Una vez que estén listos, retírelos del horno y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.
En un tazón, bata la crema espesa con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Una vez que los profiteroles estén fríos, use un cuchillo pequeño para hacer un agujero en el fondo de cada profiterol. Coloque la crema batida con una manga o una cuchara en el centro de cada profiterol.
En un tazón apto para microondas, combine las chispas de chocolate y la manteca para el glaseado. Cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que quede suave. Rocíe o sumerja las partes superiores de los profiteroles en el glaseado de chocolate.
Disfrute los profiteroles de inmediato o refrigérelos hasta que esté listo para servir.
Fuente https://www.quickestrecipes.com/