Hojaldre clásico danés de almendras

Aquí tienes una receta para un clásico pastel danés de capas de almendras: crujiente, sabroso y ligeramente dulce. ¡Este postre definitivamente complacerá a todos los amantes de la repostería!

Ingredientes:
Para la prueba:
500 g de hojaldre ya preparado (descongelado si está congelado)
Para el relleno de almendras:
100 g de almendras molidas
80 gramos de azúcar



1 clara de huevo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Para decoración:
Hojuelas de almendras (opcional)
Azúcar en polvo
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel de horno.
Prepara el relleno: Mezcla las almendras molidas, el azúcar, la clara de huevo, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede suave. El relleno debe quedar espeso y pastoso.



Estirar la masa: Sobre una superficie enharinada, extender el hojaldre hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
Extiende el relleno: Extiende el relleno de almendras uniformemente sobre la mitad de la masa, dejando los bordes limpios. Dobla la masa por la mitad para que el relleno quede hacia adentro.
Cerrar la tarta: Presionar ligeramente los bordes de la masa hasta que se adhieran bien. Haz unos pequeños cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
Para hornear: Transfiera el pastel a una bandeja para hornear, espolvoree con almendras en hojuelas y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Para servir: Deje que el pastel se enfríe y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
¡Buen provecho!