Pechuga de pavo glaseada con arándanos rojos y naranja

Ingredientes

1 pechuga de pavo de 1,5 a 2 kg, con hueso y piel
2 tazas de arándanos rojos frescos
1 taza de jugo de naranja
½ taza de miel
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
En una cacerola pequeña, combine los arándanos rojos, el jugo de naranja, la miel y la ralladura de naranja. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que los arándanos rojos revienten y la mezcla se espese. Deje enfriar.
Seque la pechuga de pavo con toallas de papel. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.



Afloje suavemente la piel de la pechuga de pavo y frote la mitad de la mezcla de hierbas debajo de la piel. Frote la mezcla restante sobre la piel y dentro de la cavidad.
Coloque la pechuga de pavo en una asadera, con la piel hacia arriba.
Ásela durante 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C) en la parte más gruesa.
Durante los últimos 30 minutos de cocción, pincele la pechuga de pavo con el glaseado de arándanos y naranja cada 10 minutos.
Una vez listo, retírelo del horno y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Fuente https://www.greenku.com/