Tarta rústica de patatas y verduras con ensalada de la huerta

Ingredientes
Para la tarta de patatas
700 g (24,7 oz) de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
3 huevos grandes
100 ml de leche entera
80 g (2,8 oz) de harina común

120 g (4,2 oz) de queso mozzarella rallado
3 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
1 zanahoria mediana cortada en cubitos finos
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 cebolla mediana cortada en cubitos finos

2 tomates maduros cortados en cubitos
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hierbas secas variadas a elección
Perejil fresco picado
Mantequilla para engrasar
Aceite para freír
Para la ensalada de la huerta

100 g (3,5 oz) de queso feta desmenuzado
130 g (4,6 oz) de tomates cherry cortados por la mitad
Hojas de espinaca
Perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Jugo de limón fresco al gusto
Instrucciones detalladas

Paso 1: Preparar las verduras
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor)
Cortar en cubitos las zanahorias, los pimientos, las cebollas y los tomates
Pica el ajo
Reservar las hojas de laurel
Paso 2: Hacer la masa
En un bol grande, batir juntos:
3 huevos
100 ml de leche
80 g de harina
Sal y pimienta
Hierbas secas

Mezclar hasta que quede una mezcla suave y sin grumos
Paso 3: Cocinar las verduras
Calentar el aceite en una sartén grande
Saltear las cebollas hasta que estén traslúcidas
Añadir las zanahorias, cocinar durante 3-4 minutos
Añadir los pimientos, los tomates y el ajo
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas
Retirar las hojas de laurel
Dejar enfriar un poco

Paso 4: Ensamblar y hornear
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F)
Engrasar una Molde desmontable con mantequilla
Coloca los ingredientes en capas:
La mitad de las rodajas de papa
Mezcla de vegetales cocidos
La mitad de la mozzarella
Papas restantes
Vierte la mezcla de huevos encima
Cubre con el queso restante
Hornea durante 45-50 minutos hasta que se dore

Paso 5: prepara la ensalada
Mezcla en un bol:
Hojas de espinaca
Tomates cherry cortados por la mitad
Queso feta desmenuzado
Adereza con:
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal y azúcar
Perejil picado

Consejos profesionales
Corta las papas de manera uniforme para una cocción pareja
Deja reposar la torta 10 minutos antes de cortarla
Usa una mandolina para obtener rodajas de papa perfectas
Prueba el punto de cocción con un cuchillo en el centro
Información nutricional
Por porción (1/8 de torta con ensalada)

Fuente https://hapadltd.com/