Pastel de carne sabroso con masa de hojaldre simple
Ingredientes:
Para el relleno:
Carne picada – 500 g (ternera, cerdo o una mezcla)
Cebollas – 240 g, finamente picadas
Ajo – 1 diente, picado
Salsa de soja – Al gusto
Cilantro molido – Al gusto
Pimienta negra molida – Al gusto
Para la masa:
Agua – 200 ml
Harina común – 280-300 g (ajustar según la consistencia de la masa)
Sal – 1 cucharadita (al ras)
Azúcar – 1 cucharadita
Polvo de hornear – 1 cucharadita
Mantequilla – 60-100 g, derretida
Ingredientes adicionales:
1 yema de huevo – Para pincelar la parte superior
Semillas de sésamo – Para espolvorear por encima (opcional)
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: Preparar el relleno
Picar la cebolla: Picar finamente las cebollas en cubos pequeños.
Saltear la cebolla: Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio. Agregar las cebollas y saltearlas hasta que se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.
Cocinar la carne picada: Agregar los 500 g de carne picada a las cebollas. Freír a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido de la carne se evapore y la carne comience a dorarse.
Sazonar el relleno: Agregar ajo picado, salsa de soja, cilantro y pimienta negra al gusto. Revolver para combinar y cocinar durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que la carne esté cubierta uniformemente con el condimento.
Enfriar el relleno: Una vez que la carne esté completamente cocida y sazonada, retirarla del fuego y dejar que el relleno se enfríe por completo antes de usarlo en la tarta.
Paso 2: Preparar la masa
Mezclar el agua con el azúcar y la sal: En un tazón grande, combinar 200 ml de agua con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Revolver hasta que tanto el azúcar como la sal se disuelvan.
Español:Combina los ingredientes secos: en un bol aparte, mezcla la harina (comienza con 280 g) y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Forma la masa: añade lentamente la mezcla de harina al agua, revolviendo continuamente. Una vez que la masa comience a unirse, amásala con las manos hasta lograr una consistencia suave y elástica. Es posible que tengas que ajustar la cantidad de harina (agregar hasta 300 g) según la humedad y la consistencia de la masa.
Deja reposar la masa: cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 10-15 minutos. Este período de reposo ayuda a que la masa sea más fácil de extender.
Paso 3: arma la tarta
Divide y extiende la masa: divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte en una lámina fina, lo suficientemente grande como para que entre en tu molde para hornear de 25 cm por 25 cm.
Pinta con mantequilla: pincela cada lámina de masa con mantequilla derretida. Este paso ayudará a crear las capas hojaldradas típicas de la masa de hojaldre. Dobla la masa como se muestra en el video de referencia (normalmente en tercios o cuartos) para incorporar la manteca en capas, luego vuelve a extender la masa para que se ajuste al tamaño de tu molde para hornear.
Forra el molde con masa: coloca una hoja de masa en el molde, presionándola suavemente en los bordes y las esquinas para formar la base. Asegúrate de que haya suficiente masa para formar un borde alrededor del borde de la tarta.
Paso 4: agrega el relleno
Agrega el relleno de carne picada: esparce la mezcla de carne picada enfriada uniformemente sobre la masa en el molde. Asegúrate de que el relleno se distribuya uniformemente en la base.
Paso 5: cubre la tarta
Cubre con la segunda hoja de masa: coloca la segunda hoja de masa estirada sobre el relleno, presionando suavemente los bordes para sellar las capas superior e inferior juntas. Si es necesario, recorta el exceso de masa de los bordes.
Haz agujeros: con un tenedor o cuchillo, perfora la capa superior de masa en varios lugares para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Pincelar con yema de huevo: Batir una yema de huevo y pincelarla sobre la parte superior de la tarta. Esto le dará a la tarta un acabado dorado y brillante cuando esté horneada.
Añadir semillas de sésamo: Para darle un toque extra, espolvorear semillas de sésamo sobre la yema de huevo pincelada.
Paso 6: Hornear la tarta
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 190 °C (374 °F).
Hornear la tarta: Colocar la tarta en el horno precalentado y hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. El tiempo exacto de horneado puede variar según el horno, así que vigilar la tarta después de 30 minutos.
Paso 7: Servir
Enfriar un poco: Una vez que la tarta esté horneada, retirarla del horno y dejar que se enfríe un poco antes de cortarla.
Servir: Servir la tarta de carne tibia, acompañada de una ensalada o de su salsa favorita.
Consejos de cocina:
Preparar con anticipación: Puede preparar el relleno con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para
Fuente https://www.greenku.com