Pastel de cielo e infierno, como a mí me encanta

Ingredientes


Queridos, si os gusta la receta ¡dejad un comentario!
120 g de mantequilla o margarina
120 g de azúcar
5 huevos
150 g de harina de trigo tipo 405
1 cucharadita de polvo para hornear
200 g de azúcar
100 g de almendras, en rodajas
1 vaso de guindas
1 paquete de pudín de vainilla en polvo
500 ml de crema
2 paquetes de crema endurecedora

Posiblemente azúcar para endulzar la preparación de la crema.
Así funciona: Primero, mezcla la mantequilla, 125 g de azúcar, 4 yemas de huevo y 1 huevo entero hasta que quede espumoso. Tamice la harina y el polvo para hornear y revuelva.
Dividir la masa entre 2 moldes para hornear (yo uso uno de 26 cm y otro de 28 cm) o guardar la mitad de la masa y hornear en un segundo paso.
Batir 4 claras a punto de nieve y espolvorear con 200 g de azúcar. Unte la mitad de la mezcla de clara de huevo sobre la masa y espolvoree con la mitad de las almendras.
Hornear ambas bases a 160 °C durante aprox. 25 – 30 minutos.
Inmediatamente después de hornear, corte una base (en mi caso, el molde para hornear más pequeño) en 12 pedazos (presione con un cuchillo afilado) y reserve.

Coloque un aro para pastel alrededor de la base grande.
Escurrir el jugo de guindas y añadir agua hasta alcanzar unos 400 – 450 ml. Retirar un poco y mezclar con él el pudín de vainilla en polvo. Calienta el jugo de cereza restante y agrega el pudín en polvo mezclado.
Llevar a ebullición y cuando espese retirar del fuego y añadir las guindas. Dejar enfriar brevemente y extender sobre la base inferior. Deja que el relleno de cereza se enfríe por completo.
Montar la nata hasta que esté firme y esparcirla sobre las cerezas frías. Extienda los 12 trozos de bizcocho encima.

Nuestros consejos:
No te preocupes si la base parece muy fina cuando la untas, ¡la mezcla de clara de huevo y almendras crean bases excelentes! Como la forma superior es más pequeña para mí, hay suficiente espacio para las 12 piezas. Es importante cortar la base después de hornear para que la crema no se salga al cortarla más tarde.
También puedes untar la crema sobre las cerezas; queda muy bonito.
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=537694782174938&set=pb.100078032615310.-2207520000&type=3