Bolitas de garbanzos y quinoa al horno

Ingredientes:


1 lata (240 g/8 oz) de garbanzos, escurridos
90 g (1/2 taza) de quinoa, enjuagada
60 g (3 oz) de nueces molidas
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
75 g (4 oz) de pan rallado o migas de garbanzos
15 g (2 oz) de levadura nutricional (opcional)
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo o una mezcla)
1 cucharadita de hojuelas de chile coreano (opcional para picante)
Sal, al gusto
Instrucciones:

1. Cocine la quinoa:
   Enjuague bien la quinoa y agréguela a una olla con agua (proporción de 2:1 de agua por quinoa).
   Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté completamente cocida y esponjosa. Escurra el exceso de agua y reserve.
2. Prepara los garbanzos:
   Escurre los garbanzos y tritúralos con un tenedor en un bol grande. También puedes utilizar un procesador de alimentos para obtener una textura más suave.
3. Saltea la cebolla y el ajo:
   En una sartén ligeramente aceitada, saltea la cebolla cortada en cubitos a fuego medio hasta que se ablande (unos 3-4 minutos).
   Añade el ajo picado y las semillas de comino, cocinando durante un minuto más hasta que desprendan un aroma fragante.
4. Mezcla los ingredientes:
   En el bol con los garbanzos machacados, añade la quinoa cocida, la cebolla y el ajo salteados, las nueces molidas, el pan rallado (o las migas de garbanzos) y la levadura nutricional (si la utilizas).
   Sazona con pimentón, hierbas secas, hojuelas de chile coreano (opcional) y sal al gusto.
   Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Forma las bolitas:
   Precalienta el horno a 350°F (180°C).
   Engrase ligeramente o cubra con papel de pergamino una placa para horno.
   Con las manos, forme la mezcla en bolitas de 30 g (1 oz) y colóquelas en la placa para horno preparada.
   Rocíe o pincele ligeramente las bolitas con aceite para ayudarlas a que queden crujientes en el horno.
6. Hornee:
   
   
   
   Hornee durante 15 minutos o hasta que las bolitas estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
   Sugerencias para servir:
   Con salsa: sirva con yogur sin lácteos, crema agria o una salsa de tomate picante.
   Con ensalada: acompañe con una ensalada verde fresca para una comida completa y nutritiva.
   Bocadillo o aperitivo: disfrútelo como un bocadillo rico en proteínas o aperitivo con salsa para mojar.
   Consejos de cocina:
   Quinoa: asegúrese de que la quinua esté bien escurrida para evitar el exceso de humedad en la mezcla.
   Textura: para una mezcla más suave, use un procesador de alimentos para triturar los garbanzos y combinar los ingredientes.
   Condimentos: ajuste las especias a su gusto; Agrega hojuelas de chile extra para que sea más picante o aumenta las hierbas secas para darle más sabor.
   Beneficios nutricionales:
   Repleto de proteínas: los garbanzos, la quinua y las nueces son una gran fuente de proteínas vegetales.
   Alto contenido de fibra: promueve una digestión saludable y te hace sentir lleno por más tiempo.
   Vitaminas B: la levadura nutricional ofrece un sabor a queso y, al mismo tiempo, agrega valiosas vitaminas B.
   Información nutricional:
   Sin gluten: usa migas de garbanzos o pan rallado sin gluten.
   Sin lácteos y vegano: esta receta no contiene lácteos de forma natural y es 100 % vegetal.
   Almacenamiento:
   Refrigeración: guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
   Recalentamiento: caliéntalas en el horno a 180 °C (350 °F) durante 10 a 12 minutos para que conserven su textura crujiente.
   Por qué te encantará esta receta:
   Fácil de preparar: con pasos e ingredientes sencillos, es muy fácil de preparar.
   Nutritiva y saciante: una alternativa saludable y rica en proteínas a las albóndigas tradicionales.
   Versátil: sírvelas de diversas formas en diferentes comidas.
   Conclusión:
   Estas albóndigas de garbanzos y quinoa al horno son una deliciosa y nutritiva incorporación a tu rotación de comidas. Ya sea que estés buscando un plato principal saludable o un refrigerio sustancioso, estos bocados ricos en proteínas seguro que te dejarán satisfecho. Pruébalos con tu salsa favorita y disfruta de una explosión de sabor y nutrición.
   Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122177549276180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3