Receta de pan suave sin amasar
Ingredientes:
Agua: 200 ml (0,85 taza)
Azúcar: 25 g (2 cucharadas)
Levadura: 3 g (1 cucharadita)
Harina de pan/harina de trigo: 300 g (2 tazas)
Sal: 3 g (1/2 cucharadita)
Aceite de oliva: 20 g (2 cucharadas)
Tamaño del molde:
Para un pan de 450 g: use un molde de 20,8 × 11,8 × 11 cm.
Temperatura y tiempo de horneado:
Hornee a 170 °C (340 °F) durante aproximadamente 25-30 minutos.
Instrucciones:
Preparar la mezcla húmeda:
En un bol grande, mezclar 200 ml (0,85 taza) de agua, 25 gramos (2 cucharadas) de azúcar y 3 gramos (1 cucharadita) de levadura. Mezclar bien para disolver el azúcar y la levadura.
Añadir los ingredientes secos y formar la masa:
Añadir gradualmente 300 gramos (2 tazas) de harina de pan o harina de trigo y 3 gramos (1/2 cucharadita) de sal a la mezcla húmeda. Mezclar hasta formar una masa.
Añadir el aceite de oliva y mezclar:
Vierte 20 gramos (2 cucharadas) de aceite de oliva en la masa. Utilizar una espátula para revolver e incorporar el aceite a la masa hasta que esté bien mezclado.
Reposo inicial:
Cubrir el bol con un paño de cocina limpio o film transparente y dejar reposar la masa durante unos 20 minutos.
Mezclar la masa de nuevo:
Después de 20 minutos, mezclar la masa de nuevo hasta que quede suave. Esto ayudará a desarrollar la masa sin necesidad de amasar.
Primer leudado (fermentación):
Cubre la masa y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Prepara la masa para darle forma:
Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia (como una estera de silicona para hornear) para evitar que se pegue. Transfiere la masa a la estera. Espolvorea más harina sobre la masa para evitar que se pegue, luego desinfla la masa y aplánala.
Dobla la masa:
Dobla la masa cuatro veces y luego dale forma de bola redonda.
Divide y dale forma:
Divide la masa en 3 porciones iguales. Redondea cada porción ahuecando las manos alrededor de la masa y girándola sobre la superficie para formar una bola compacta.
Deja reposar la masa:
Cubre las bolas de masa con un paño y déjalas reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Dale forma a cada porción para el molde:
Toma cada trozo de masa, desinflóla suavemente y estírala hasta formar una tira larga.
Da vuelta la masa, dobla ambos lados hacia adentro y estírala más larga con un palo de amasar.
Dale la vuelta, presiona un lado más fino y enróllalo desde el lado más grueso. Aprieta bien el extremo para sellar.
Prepara el segundo leudado:
Coloca cada masa moldeada en el molde (tamaño del molde de 450 g: 20,8 × 11,8 × 11 cm). Repite el proceso con las porciones de masa restantes.
Segundo leudado:
Cubre el molde con un paño y deja que la masa leude en un lugar cálido durante unos 50 minutos o hasta que alcance el 80 %-90 % de la altura del molde.
Hornea el pan:
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F). Hornea la masa leudada durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorada por encima.
Enfría y sirve:
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Córtalo en rebanadas y disfruta de un pan casero fresco y suave.
Consejos importantes:
Sustituye el aceite de oliva:
El aceite de oliva se puede sustituir por otros tipos de aceite de cocina, como aceite de girasol, aceite vegetal o aceite de canola, según tus preferencias.
Ajusta el tiempo y la temperatura de cocción:
Cada horno se comporta de forma diferente, así que ajusta la temperatura y el tiempo de cocción según el tuyo y el tamaño del molde. Vigila el pan de cerca hacia el final de la cocción para evitar que se cocine demasiado.
Sugerencias para servir:
Este pan se puede comer solo o cortado en rebanadas para sándwiches, tostadas o desayunos con untables como mantequilla, mermelada o aguacate.
Consejos de almacenamiento:
Temperatura ambiente: Guarda el pan en una bolsa o recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Congelador: Puedes congelar el pan envolviéndolo en film transparente y colocándolo en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Descongélalo y caliéntalo según sea necesario.
Razones para amar esta receta:
No requiere amasado: muy fácil con un mínimo esfuerzo.
Sin huevos ni mantequilla: perfecto para quienes tienen restricciones dietéticas.
Suave y esponjoso: el pan tiene una textura perfecta para sándwiches o tostadas.
Rentable: utiliza ingredientes básicos de la despensa.
Conclusión:
Esta receta de pan sin amasar, sin huevo y sin mantequilla es perfecta para cualquiera que busque una opción de pan casero fácil y asequible. Con su textura suave y su delicioso sabor, nunca querrás comprar pan nuevamente. ¡Pruébalo y disfruta del delicioso aroma del pan recién horneado llenando tu cocina!
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de pan?
Sí, pero la textura puede ser más densa. Es posible que debas agregar más agua a la masa para ajustar la absorción adicional.
¿Qué puedo usar en lugar de azúcar?
Puedes usar miel, jarabe de arce o cualquier edulcorante de tu elección. Sin embargo, puede afectar ligeramente la textura de la masa.
Fuente https://www.greenku.com/no-knead-soft-bread-recipe/?fbclid=IwY2xjawFMILFleHRuA2FlbQIxMAABHZDGMmgD9uuLod2ZDqUPglBJiYnEW5ha4aWNgWLJU-Q9FIyZlsai0zJEAg_aem_Y5bJj7gz7Rx2nSTq7UfgFQ