Croissants con nata: la receta para prepararlos en casa, suaves y deliciosos

Ingredientes
PARA LA MASA
HARINA 00
500 gramos
LECHE CALIENTE
320ml
ACEITE DE SEMILLA
100ml
AZÚCAR
90 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
18 gramos
HUEVO ENTERO
1
PARA LA CREMA
LECHE
320ml
AZÚCAR
60 gramos
MEZCLA DE PUDÍN DE VAINILLA
50 gramos
PARA LA SUPERFICIE
HUEVO ENTERO
1
LECHE
al gusto
COPOS DE ALMENDRA
al gusto
MANTEQUILLA DERRETIDA
al gusto cepillar
Cómo preparar croissants con natillas
Paso 1
En un bol, combine la leche tibia, la levadura de cerveza fresca, el huevo, el azúcar, el aceite de semillas y mezcle con la batidora 1.

Paso 2
Combinar los ingredientes, agregar la harina y amasar hasta obtener una masa suave y compacta 2.

Paso 3
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño 3.

Paso 4
Una vez leudada, estirar la masa formando un rectángulo, doblarla 4 veces y cubrirla con un paño. Déjalo reposar durante 10 minutos.

Paso 5
Extienda la masa nuevamente formando un rectángulo y unte con mantequilla derretida 5.

Paso 6
Haz 16 triángulos, enrolla cada uno empezando desde la base hasta llegar al centro 6. Así obtendrás tus croissants.

Paso 7
Transfiérelos al papel de horno (7), cúbrelos con un paño y déjalos reposar 25 minutos.

Paso 8
Mientras tanto, preparar la nata: cocer en el cazo la leche con el azúcar y la mezcla de pudín de vainilla. Mezclar al fuego hasta que la nata espese 8.

Paso 9
Pincelar los croissants con el huevo mezclado con leche, verter la nata con la manga pastelera y decorar con las hojuelas de almendra 9.

Paso 10
Cocer los croissants en el horno estático a 190°C durante 30 minutos. Los croissants con nata ya están listos para disfrutar 10.