Butter Pecan Pound Cake:
Ingredientes:
Para el bizcocho:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de suero de leche
2 tazas de nueces, picadas gruesas
Para el glaseado:
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 de taza de azúcar morena
2 cucharadas de agua
1 cucharada de extracto de nueces o extracto de vainilla
1/2-2 tazas de azúcar en polvo, más hasta alcanzar la consistencia deseada
Preparación:
Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 350º F y engrase ligeramente uno o dos moldes para pan de 9×5 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
Prepare los ingredientes secos:
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Deje de lado.
Crema de mantequilla y azúcar:
En un bol grande o batidora, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno durante 3 a 5 minutos, o hasta que la mezcla quede esponjosa y se aclare.
Agregue los ingredientes húmedos:
Bata los huevos de a uno por vez, luego agregue el extracto de vainilla.
Combine las mezclas:
Alterne entre agregar el suero de leche y la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Agregue las nueces pecanas:
Incorpore las nueces pecanas picadas hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Hornee el pastel:
Vierta la masa en los moldes para pan engrasados.
Coloque en el horno y hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Prepare el glaseado:
Mientras se hornea el pastel, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que quede suave.
Retire del fuego y agregue las nueces pecanas o el extracto de vainilla.
Bata el azúcar en polvo hasta lograr la consistencia deseada.
Glaseado del pastel:
Vierte el glaseado sobre todo el pastel una vez que esté horneado y ligeramente enfriado.
Deja que el glaseado se asiente antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso pastel de mantequilla y nueces como un postre rico y sabroso!