Gambas al horno: la receta de un segundo plato de pescado sencillo y delicioso

Ingredientes
LANGOSTINOS
20
JUGO DE LIMON)
1
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50ml
AJO
2 segmentos
PEREJIL
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SAL
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PIMIENTA NEGRA
probar
Los langostinos al horno son un plato principal de pescado fácil y rápido, excelente para cualquier ocasión. Es una receta al alcance de todos, que requiere sólo unas sencillas precauciones, para un resultado ligero y suculento, ideal tanto para una comida exprés como para una cena con invitados especiales, como Nochebuena o Nochevieja.

Para llevarlos a la mesa, basta con limpiar las gambas sin pelarlas, después colocarlas en una fuente de horno con unos dientes de ajo y una emulsión a base de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta y perejil picado. Basta con hornearlos a 200°C durante sólo 10 minutos, para que queden tiernos y jugosos: entenderás que están perfectamente cocidos cuando el caparazón adquiera un bonito color naranja brillante.

Para un resultado impecable, recomendamos seleccionar crustáceos muy frescos, brillantes y carnosos, con un olor agradable y la cabeza aún bien adherida al cuerpo; Puedes elegir entre gambas argentinas, gambas rojas del Mediterráneo, pero también gambas, cigalas o las variedades disponibles en tu pescadería local. Si preferís pelarlas, os recomendamos añadir un chorrito de vino blanco, cubrirlas con una hoja de papel de horno o de aluminio y no prolongar la cocción más allá de los tiempos indicados, para que la pulpa quede blanda.

Puedes acompañar el plato con una ensalada crujiente, como ensalada de naranja e hinojo, una guarnición de verduras gratinadas o cualquier otra verdura de temporada que te guste; si se sirve como aperitivo, puedes disponer las gambas sobre una cama de lechuga y acompañarlas de una ensalada de pulpo y fritura mixta, otros dos grandes clásicos de la cocina marinera.

Descubre cómo preparar gambas al horno siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba nuestra selección de platos con gambas, y prueba las gambas fritas, las gambas gratinadas y, para un plato inusual y sabroso, las gambas con salsa de aguacate y lima.

Cómo preparar gambas al horno
Paso 1
Limpiar las gambas quitándoles las tripas pero dejando el caparazón. Ayúdate de un palillo: introdúcelo en el caparazón y extráelo tirando de él hacia ti 1.

Paso 2
Continúa hasta haber limpiado todas las gambas y colócalas en un bol 2.

Paso 3
Preparar la citroneta mezclando en un bol pequeño el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil picado.

Etapa 4
Rociar las gambas con parte de la citroneta, añadir las 4 láminas de ajo y mezclar suavemente.

Paso 5
Coloca las gambas en la bandeja del horno y condiméntalas con el resto de la emulsión 5.

Paso 6
Cocinar en el horno a 200°C durante 10 minutos 6.

Paso 7
Adorna las gambas al horno con el resto de la citroneta, lleva a la mesa y disfruta.