Tarta de frutos rojos
Ingredientes
PARA EL PAN CORTO SUAVE
HARINA TIPO 00
170 gramos
AZÚCAR GLAS
120 gramos
LECHE
60ml
ACEITE DE GIRASOL
50ml
HUEVO
2
LEVADURA EN POLVO
1/2 sobre
LIMÓN RALLADO)
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PARA LA CREMA
LECHE
500ml
AZÚCAR
80 gramos
MAICENA
3 cucharadas
HUEVO
2
YEMA DE HUEVO
1
LIMÓN RALLADO)
1
PARA EL BAÑO
CASCADA
100 gramos
LICOR DE LIMÓN ITALIANO
1 vaso de chupito
AZÚCAR
1 cucharadita
COMPLETAR
FRUTA FRESCA A TU GUSTO
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GELATINA EN POLVO PARA DULCES
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CASCADA
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TAMBIÉN LO NECESITAS
ACEITE PARA EL MOLDE PARA TORTAS
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La tarta de frutos rojos es una versión “inteligente” del clásico postre casero que tanto gustan a grandes y pequeños. Es un postre fresco y delicioso, preparado con una base suave sin mantequilla, relleno de una voluptuosa natilla y cubierto con mucha fruta de temporada. Pintoresco y muy fácil de hacer, es perfecto como final de comida al finalizar una cena con invitados especiales.
Para llevarlo a la mesa, basta con trabajar los huevos con el azúcar, incorporar la leche, el aceite de semillas, la harina y la levadura, luego pasar todo al molde redondo forrado con papel de horno y hornear durante unos veinte minutos. Una vez frío y colocado en un plato de servir, se moja con una mezcla de agua, azúcar y limoncello, se reparte la nata y se disponen en la superficie las rodajas de fresa, kiwi y melocotón.
Sólo hay que untar todo con un poco de gelatina de postre y colocar la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas: el resultado es un postre colorido y de consistencia húmeda, ideal para celebrar un cumpleaños, un aniversario o una ocasión especial. pero también para ofrecer como un sabroso refrigerio o para terminar un almuerzo de domingo con una nota dulce.
Si lo tienes disponible, utiliza un molde inteligente: con el fondo ligeramente elevado y el interior estriado, permite obtener fácilmente una tarta con bordes definidos. Alternativamente, cualquier molde para pastel que tengas a tu disposición estará bien: recuerda siempre engrasarlo o untarlo con mantequilla y enharinarlo antes de verter la mezcla.
Descubre cómo preparar la tarta de frutos rojos siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la tarta blanda de chocolate y la tarta blanda de piña.
Cómo preparar tarta de frutos rojos
Paso 1
Batir los huevos enteros junto con el azúcar con la batidora eléctrica a velocidad máxima 1, hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Paso 2
Mientras continúas batiendo, vierte el aceite, la leche y condimenta con la ralladura de limón 2.
Paso 3
Completar con la harina tamizada junto con la levadura 3, poniendo el batidor a velocidad media y trabajando unos instantes más, el tiempo justo para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4
Engrasar el fondo y los lados de un molde para tarta de 26-28 cm con un chorrito de aceite, colocar un disco de papel de horno recortado de un tamaño un poco más pequeño que la base y verter la masa 4.
Paso 5
Nivele suavemente con una espátula para crear una capa uniforme 5 y cocine en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos.
Paso 6
Mientras tanto, cuida la nata: mezcla en un bol la yema, los huevos, el azúcar y la maicena, luego lleva a ebullición la leche con la ralladura de limón y, cuando esté caliente, viértela en la mezcla de huevos. filtrándolo a través de un colador de malla estrecha 6.
Paso 7
Mezclar con la batidora, luego volver a poner la mezcla a fuego lento y dejar espesar. Una vez lista la crema la pasamos inmediatamente a una fuente de horno de cerámica o cristal muy fría, cubrimos con una lámina de film transparente y dejamos enfriar.
Paso 8
Antes de sacar la base del horno, realiza la prueba del palillo para comprobar la cocción: si está lista por dentro y bien dorada por fuera, sácala del horno 8 y déjala enfriar.
Paso 9
Mientras la nata y la base se enfrían, pela la fruta o enjuágala con agua corriente y luego córtala en rodajas normales 9.
Paso 10
Preparar el almíbar mezclando agua, azúcar y limoncello, luego distribuirlo sobre la base, colocada en un plato de servir, con una cuchara de 10.
Paso 11
Distribuir las natillas 11 y nivelarlas con una espátula.
Paso 12
Disponer la fruta: crear una o dos hileras de fresas en los bordes, luego colocar los kiwis y, en el centro, los melocotones 12.
Paso 13
Pincelamos la superficie de la fruta con un poco de gelatina disuelta en una gota de agua 13 y guardamos la tarta en el frigorífico 2 horas antes de servir.
Paso 14
La tarta de frutos rojos está lista para cortarla en rodajas y disfrutarla en todas sus bondades 14.