🌟Torta Celestial de Mousse de Chocolate y Frambuesa🌟
Ingredientes:
Para el pastel de chocolate:
1 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de suero de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua caliente
Para la capa de frambuesa:
2 tazas de frambuesas frescas (o congeladas, descongeladas)
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de limón
Para la mousse de chocolate:
8 oz de chocolate semidulce, picado
2 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Decorar:
frambuesas frescas
Virutas o rizos de chocolate
Instrucciones:
Prepara el pastel de chocolate:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que se combinen.
Agregue el agua caliente hasta que la masa esté suave. La masa quedará fina.
Vierta la masa en el molde para pastel preparado y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Prepara la capa de frambuesa:
En una cacerola mediana, combine las frambuesas, el azúcar granulada, la maicena y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las frambuesas se deshagan, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Preparar la mousse de chocolate:
Derrita el chocolate picado en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (método de baño maría), revolviendo hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un tazón grande, bata 1 1/2 tazas de crema batida espesa hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.
En un recipiente aparte, bata la 1/2 taza restante de crema espesa hasta que se formen picos suaves.
Incorpora suavemente el chocolate derretido a la crema batida, luego agrega el resto de la crema batida hasta que esté completamente combinado y suave.
Armar el pastel:
Una vez que el pastel de chocolate esté completamente frío, córtalo por la mitad horizontalmente para crear dos capas.
Coloque la capa inferior en una fuente para servir y extienda la capa de frambuesa uniformemente sobre el pastel.
Extender una capa de mousse de chocolate sobre la capa de frambuesa.
Coloque la segunda capa de pastel encima y extienda el resto de la mousse de chocolate sobre la parte superior y los lados del pastel.
Adorne y sirva:
Adorne el pastel con frambuesas frescas y virutas o rizos de chocolate.
Refrigere el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que la mou