Pastel de hojaldre con crema de albaricoque

Ingredientes
Para el pastel:
2 rollos de hojaldre (cada uno de 275g)
Aro para tarta (22cm)
Agua para el cepillado
Azúcar para espolvorear
Para la mermelada de albaricoque:
500 g de albaricoques
60 ml (4 cucharadas) de agua
100 g (1/2 taza) de azúcar
25 g (2 cucharadas) de maicena
50 ml (1/5 taza) de agua
Para la Crema:
400 g (2 tazas) de nata (33 % de grasa)
16 g (2 cucharaditas) de azúcar de vainilla
50 g (1/4 taza) de azúcar
300 g (1,3 tazas) de queso crema
Direcciones
Preparar el hojaldre:
Precalienta tu horno a 200 ℃ (392 ℉).
Estirar una hoja de hojaldre y colocarla en un aro de tarta de 22 cm.
Pincelamos el hojaldre con agua y espolvoreamos con azúcar.
Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Deja enfriar.
Preparar la mermelada de albaricoque:
En una cacerola, combine 500 g de albaricoques, 60 ml de agua y 100 g de azúcar.
Llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle 25 g de maicena con 50 ml de agua hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de maicena a los albaricoques y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos, hasta que espese.
Deja que la mermelada de albaricoque se enfríe por completo.
Preparar el relleno de crema:
En un tazón grande, combine 400 g de crema, 16 g de azúcar de vainilla y 50 g de azúcar.
Batir a punto de nieve.
Añade 300 g de queso crema y continúa batiendo hasta que quede suave y bien combinado.
Armar el pastel:
Extender una capa de mermelada de albaricoque sobre la base de hojaldre enfriada.
Extender una generosa capa de relleno de crema sobre la mermelada.
Repetir con el segundo rollo de hojaldre, horneándolo de la misma forma y colocándolo encima de la capa de crema.
Cubre el bizcocho con film transparente y déjalo en el frigorífico durante la noche para que cuaje.
Atender:
Antes de servir, espolvorea la parte superior del bizcocho con azúcar glass (opcional).
¡Corta y disfruta!
Sirviendo sugerencias
Sirve el bizcocho frío con una taza de té o café.
Adorne con albaricoques frescos o una cucharada de crema batida para darle un toque extra.
Consejos de cocina
Asegúrate de que la mermelada de albaricoque esté completamente fría antes de untarla sobre el hojaldre para evitar que se derrita el relleno de crema.
Use un cuchillo afilado para cortar el pastel y obtener bordes limpios.
Beneficios nutricionales
Albaricoques: Ricos en vitaminas A y C, y antioxidantes.
Crema: Aporta calcio y proteínas para la salud ósea.
Queso crema: Agrega una textura rica y cremosa y proteína adicional.
Información dietética
Vegetariano: esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin gluten: use hojaldre sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
Opción sin lácteos: sustituya la crema y el queso crema por alternativas sin lácteos.
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El pastel se disfruta mejor frío.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará este pastel de hojaldre con crema de albaricoque por su combinación perfecta de hojaldre, mermelada de albaricoque dulce y relleno cremoso. Es un postre impresionante, sorprendentemente fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión.

Conclusión
Pruebe este pastel de hojaldre con crema de albaricoque para obtener un postre delicioso e impresionante. No olvides darle me gusta, comentar y compartir la receta con tus amigos. Suscríbete al canal y activa las notificaciones para recibir siempre nuevas actualizaciones. ¡Buen provecho!