Galletas de la mañana, mi abuela me las preparaba: ¡por fin encontré la receta que tanto tiempo buscaba!

Ingredientes

• 250 g de queso fresco light o proteico (ricotta también está bien)
• 230 gramos de harina
• 8 g de levadura en polvo
• 2 cucharadas de edulcorante de stevia (o alternativamente 2 de azúcar normal, maltitol o eritritol)
• 2 cucharadas de aceite de semilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• un poco de sabor a vainilla
• suficiente azúcar glas

Preparación

Ver la continuación en la página siguiente.

1. Para empezar, rompe el huevo en un bol, añade la pizca de sal, el edulcorante stevia (o azúcar, maltitol o eritritol) y el aroma de vainilla y bate adecuadamente con el batidor de mano.

1. Ahora agrega el aceite de semillas, mezcla, agrega el queso fresco, mezcla bien, tamiza y agrega la harina junto con la levadura y  amasa con las manos hasta obtener una masa tersa, suave y compacta .
2. Ahora transfiera la mezcla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, comience a trabajar nuevamente para hacer una salchicha,  córtela en 18 trozos  y enróllelos en bolas.
3. Una vez hecho esto, aplasta las bolitas con las manos ligeramente enharinadas para crear discos finos, perforalas en el centro con un molde muy pequeño para obtener donuts y colócalas en una grasera forrada con papel especial.
4. Finalmente cocinar  en horno precalentado durante 20 minutos a una temperatura de 180°C . Al final dejar enfriar las galletas y espolvorearlas con un poco de azúcar glas