La guía definitiva para el pastel húmedo de albaricoque.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 limón la piel rallada
• 125 gramos de mantequilla
• 2 Eigelb
• 750 g de albaricoques frescos o enlatados
• 4 huevos
• 150 g de calabacín
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 100 ml de sal
• 100 g de requesón
• 2 El Mandeln gemahlen
• Oblatos

Instrucciones

• Amasar la harina, la sal, la piel de limón y la yema de huevo y dejar enfriar durante 1 hora. Extienda la masa en un molde desmontable engrasado (borde de aproximadamente 3 cm de altura). Forrar la base con galletas para hornear. Cortar por la mitad los albaricoques deshuesados ​​y pelados y distribuirlos sobre las galletas. Separar los huevos, mezclar las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos. Agrega la nata, el requesón y las almendras. Batir la clara de huevo hasta que esté firme e incorporar. Unta la mezcla sobre la masa con albaricoques y hornea en horno precalentado a 175 grados durante unos 45 minutos.