Prepara una deliciosa tarta invertida de piña sin gluten y sin levadura
La textura ligera y el dulzor equilibrado de la piña caramelizada garantizan que este bizcocho sea un éxito.
Prepárate para dejarte encantar por este pastel de piña, que no sólo es delicioso sino que también destaca por su belleza decorativa.
Utilizando ingredientes como harina de arroz y leche vegetal, esta receta es perfecta para quienes buscan una opción más ligera e igualmente sabrosa para servir en ocasiones especiales.
¡Vayamos paso a paso de cómo preparar esta delicia!
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 100 gramos de azúcar
- 120 g de harina de arroz (se recomienda marca URBANO)
- 50 g de maicena
- 30 g de almidón de yuca dulce
- 100 ml de aceite
- 200 ml de leche vegetal o normal
- 1 piña perla madura
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (medida de 240 ml)
- 1/2 taza de agua caliente
Modo de preparo:
- Preparación de caramelo:
- En un sartén disuelve la taza de azúcar a fuego medio. Agrega con cuidado el agua caliente y deja hervir durante unos 5 minutos, o hasta que el azúcar se derrita por completo y forme un caramelo dorado. Reservar.
- Preparación de masa:
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y voluminosa.
- Agrega el aceite y la leche vegetal mezclando bien.
- Incorpora poco a poco a la mezcla la harina de arroz, la maicena y la harina de yuca dulce, batiendo hasta que la masa quede homogénea.
- Montaje de pastel:
- Verter el caramelo en el fondo de un molde rectangular (19 x 27 cm) y disponer encima rodajas de piña Pérola.
- Vierta con cuidado la masa sobre la piña y el caramelo.
- Horneando:
- Precalienta el horno a 180°.
- Hornea el pastel por aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Refinamiento:
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde e invierte el bizcocho sobre un plato, dejando el caramelo y la piña como capa superior decorativa.
Este pastel de piña y harina de arroz es la combinación perfecta de sabor y belleza, lo que lo convierte en una opción maravillosa para cualquier evento o como un regalo especial para tu familia.
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La textura ligera y el dulzor equilibrado de la piña caramelizada garantizan que este pastel sea un éxito en