Helado de pistacho 😋

Ingredientes:
1 taza de pistachos sin cáscara
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
4 yemas de huevo
Direcciones:
En un procesador de alimentos muele los pistachos hasta que estén finamente picados. Dejar de lado.
En una cacerola, combine la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal. Calienta hasta que la mezcla esté tibia y el azúcar se haya disuelto.
En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo. Agrega poco a poco un poco de la mezcla de leche tibia a las yemas, revolviendo constantemente.
Vierta la mezcla de yemas nuevamente en la cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y los pistachos molidos.
Colar la mezcla a través de un colador fino, presionando los sólidos. Deseche los sólidos.
Enfríe bien la mezcla y luego congélela en su máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante.