Si tienes manzanas, haz este delicioso postre: ¡sin azúcar y sin gluten!

Ingredientes:
400g de manzanas cortadas en rodajas finas (unas 2 manzanas)
Un poco de zumo de limón para las manzanas para evitar que se doren
2 huevos
4 cucharadas de harina (cualquier tipo, como harina de arroz para una opción sin gluten)
1/ 2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla o coñac (al gusto)
3 cucharadas de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de coco
Mezcla de frutos secos o simplemente pasas, al gusto
1 puñado de nueces picadas de tu elección

Instrucciones:
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Preparar las manzanas:
Cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas en un bol. Espolvorea un poco de jugo de limón sobre las manzanas para evitar que se doren. Dejar de lado.
Preparar la masa:
En un bol batir los huevos. Agrega la harina, la levadura en polvo y el extracto de vainilla o coñac. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Cocina las manzanas:
En una sartén, derrite la mantequilla o el aceite de coco a fuego medio. Agregue las rodajas de manzana y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Mezclar con la masa:
Una vez que las manzanas estén cocidas, vierte la masa sobre ellas en la sartén. Revuelve suavemente para combinar las manzanas con la masa.
Agregue los frutos secos y las nueces:
espolvoree la mezcla de frutos secos o las pasas y nueces picadas sobre la mezcla de manzanas en la sartén.
Cocinar:
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes crujientes.
Servir:
Una vez cocido, sacarlo del horno y dejar enfriar un poco. Sirva caliente como un delicioso postre.
¡Disfruta de tu delicioso postre de manzana sin azúcar y sin gluten!