Besos de Pantelleria: la receta de tortitas dulces típicas de Pantelleria

Ingredientes
LATTE MACCHIATO
200 ml
HARINA 00
140 g
AZÚCAR
30 g HUEVO
DENTRO
1 RASLAD
DE LIMÓN RALLADA
1
EXTRACTO DE VAINILLA
1 taza
SUCIO
1 pizza
PARA EL RELLENO (OPCIONAL)
RICOTTA
700 g
AZÚCAR
90 g
CANELA
2 tazas
DECORAR
AZÚCAR EN BICI al gusto
ST
CAMPO
METALICO FORMA DE FLOR

Ven a hacer pantalones de tocino

Vierta en una berenjena, hay leche y ralladura de limón 1. Agrega una pizza de sal, capa toda la vainilla y mezcla 2. Agrega el azúcar, la harina y mezcla todo hasta que se forme una masa más espesa 3.

Ahora sofreír el aceite hasta que se caliente a 160°. Sumerge el molde de tortitas en aceite de oliva durante 4 minutos en este modo para que queden bien cocidas. Luego sumerja el molde en la masa 5 y luego nuevamente en el aceite hirviendo 6.

Espere hasta que los panqueques se suelten moviendo el molde 7: al servir, cocínelos unos segundos por cada lado hasta que estén dorados 8. Sirva simplemente preparado con azúcar glas 9 o relleno con una mezcla de ricotta, azúcar y canela para formar un beso o un abrazo.

Se recomienda
Preferir agregar la crema de ricota a la mezcla de chocolate y sustituir la canela por ralladura de lima. Para que la nata quede un poco más espesa, puedes espesar un poco de nata montada.

Sin embargo, para que la parte inferior de tus pantalones quede aún más crujiente, sustitúyela por cerveza.

Puedes personalizar el relleno según tu gusto personal, sustituir la clásica base de queso por crema de ricotta y natillas o por crema de chocolate.

Puedes comprar el molde metálico para repostería que se vende online.