Estofado de ternera tradicional irlandés
SABORES DEL HOGAR: ESTOFADO DE CARNE TRADICIONAL IRLANDÉS
Sin lugar a dudas, hay algo reconfortante en un plato humeante de estofado de ternera tradicional irlandés, lleno de tiernos trozos de carne, abundantes verduras y rico caldo. Este plato icónico encarna la calidez y hospitalidad de la cocina irlandesa, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre familias y amigos por igual. Acompáñame mientras recuerdo la primera vez que probé este delicioso guiso en casa de mi amigo y comparto contigo la receta que se ha convertido en una parte preciada de mi repertorio culinario.
Era una tarde fría cuando entré por primera vez en la acogedora cocina de mi amigo y me recibió el seductor aroma del estofado de ternera hirviendo. Mientras me sentaba en una silla junto a la mesa de la cocina, mi amigo servía con orgullo generosas porciones de estofado en tazones rústicos, mientras el vapor se elevaba tentadoramente en el aire. Con cada cucharada, me sentí transportado a un lugar cálido y confortable, sintiendo el abrazo de una comida casera y la camaradería de una buena compañía.
A continuación te explicamos cómo recrear la magia del tradicional estofado de ternera irlandés en tu cocina:
INGREDIENTES :
2 libras de carne de res guisada, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas picadas
4 dientes de ajo, picados
4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
4 patatas, peladas y cortadas en cubos
2 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de caldo de res
1 taza de cerveza negra Guinness (opcional)
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
2 hojas de laurel
Sal y pimienta para probar
Perejil fresco picado, para decorar
INSTRUCCIONES: INSTRUCCIONES:
Paso 1: En una olla grande o en una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la carne guisada y cocine hasta que se dore por todos lados. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
2do paso – En la misma sartén agrega la cebolla y el ajo picados. Cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3: Regrese la carne dorada a la olla, junto con el jugo acumulado. Espolvoree la harina sobre la carne y las verduras, revolviendo para cubrirlas uniformemente.
Paso 4: Agregue el caldo de res, la cerveza negra Guinness (si la usa), la pasta de tomate, la salsa inglesa y las hojas de laurel a la olla. Revuelva bien para combinar.
Paso 5: hierva el guiso y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Paso 6: Agrega las zanahorias en rodajas y las patatas cortadas en cubitos a la olla. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, para agregar.
Finales 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
7º paso: sazona el guiso con sal y pimienta al gusto. Retire las hojas de laurel antes de servir.
Paso 8: Sirva el estofado de ternera irlandés tradicional en tazones y decore con perejil fresco picado. Sirva el guiso bien caliente, acompañado de pan crujiente o puré de papas con mantequilla para una comida verdaderamente reconfortante.
¡¡DIVERTIRSE!!