Pastel de crema – Pastel de hojaldre y crema de vainilla – Cremoso y fragante
Ingredientes necesarios:
- 500 g de hojaldre
- 1 litro de leche
- 120 g de pudín de vainilla
- 150 g de azúcar glass
- 6 yemas de huevo
- 2 bolsas de azúcar de vainilla
- 6 claras de huevo
- 130 g de azúcar glass
Método de cocción:
Para estas cantidades utilizamos una bandeja de horno de 43*36 cm.
Estire la masa al tamaño de la bandeja para hornear y transfiérala a la bandeja para hornear. Perfora la masa de un lugar a otro con un tenedor y métela en un horno calentado a 220 grados durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, retira el molde del horno, deja que la masa se enfríe por completo y luego córtala por la mitad. Ponemos una hoja en una bandeja para horno y cortamos la segunda en cuadrados.
Para la nata, mezclar el pudín con el azúcar (150 g), las yemas y un poco de leche. Hervir la leche restante junto con el azúcar de vainilla. Batir las claras por separado, añadiendo poco a poco el azúcar (130 g).
Cuando la leche hierva, agrega la mezcla de yemas y revuelve constantemente con un batidor. Una vez espesa la nata, introducimos poco a poco la espuma proteica. Homogeneizar con un batidor.
Pasamos la nata a una lámina en una bandeja, la nivelamos y cubrimos los cuadrados con una lámina cortada.
Deje que el pastel se enfríe bien, luego espolvoree con azúcar glass, reparta en porciones y sirva.
¡Prueba con placer! ¡Buen apetito!
