¡La mejor tarta de manzana que jamás hayas comido! ¡Olvídate de todas las recetas!

Ingredientes
Huevos – 3 piezas
Azúcar – 75 gramos
Sal – una pizca
Azúcar de vainilla – 8 gramos
Mantequilla – 100 gramos, a temperatura ambiente.
Harina – 150 gramos
Polvo para hornear – 10 gramos
Manzanas – 3 piezas (~300 gramos)
Azúcar (para espolvorear) – 3 cucharadas
Canela – al gusto
Instrucciones
Batir los huevos: En un bol grande batir 3 huevos con 75 gramos de azúcar, una pizca de sal y 8 gramos de azúcar de vainilla. Batir todo durante 5-8 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Incorporar la Mantequilla: Agrega 100 gramos de mantequilla blanda a la mezcla espumosa y continúa trabajando la masa.
Agrega los Ingredientes Secos: Tamiza 150 gramos de harina y 10 gramos de levadura en polvo, luego incorpóralos poco a poco a la masa, mezclando delicadamente para no desarmarla.
Preparar las Manzanas: Pela y corta 3 manzanas (unos 300 gramos) en rodajas y mézclalas con 3 cucharadas de azúcar y canela al gusto.
Verter la masa: Enmantecar y enharinar un molde de 20cm de diámetro, verter la masa y nivelar bien.
Agregue las manzanas: Coloque las rodajas de manzana uniformemente sobre la masa.
Hornea el pastel: Hornea en horno precalentado a 180°C (356°F) y hornea por 35 minutos.
Dorado final: Para un dorado perfecto, continúa cocinando durante otros 5-10 minutos con el horno en modo grill o con calor desde arriba.
Servir: Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Notas del chef
La adición de canela es al gusto, pero recomendamos no excedernos para no opacar el sabor de las manzanas.
Para obtener una corteza crujiente, puedes espolvorear la superficie del bizcocho con un poco de azúcar antes de la fase de dorado final.
Si lo deseas, puedes servir la tarta de manzana con una bola de helado de vainilla o con una pizca de azúcar glas.
¡Disfrute de su comida! Esta tarta de manzana con canela será la protagonista de cualquier momento dulce, con su textura suave y su sabor envolvente. ¡Recuerda disfrutarlo en buena compañía!

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