Budín de leche: la receta de un budín sencillo y delicioso

Ingredientes
LECHE ENTERA
500ml
AZÚCAR GLAS
110 gramos
MÁS ALMIDÓN
40 gramos
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
PARA EL ACABADO
BAYAS MIXTAS
qb
El pudín de leche es un postre de cuchara fresco, delicado y de consistencia cremosa, perfecto para servir como final feliz de una comida en una cena con invitados, o para ofrecer a los niños a la hora de la merienda para un descanso saludable y genuino. Es una receta fácil y rápida, sin mantequilla, huevos ni harina, ideal también para los que siguen una dieta sin gluten o para los que quieren darse un capricho sin demasiadas culpas.

Para llevarlo a la mesa, simplemente derrita suavemente la maicena y el azúcar granulada en una cacerola de fondo grueso con la mitad de la dosis de leche prevista en la receta. En este momento, se vierte el resto de la leche, junto con una cucharadita de esencia de vainilla , y se sigue cocinando a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera, hasta obtener una crema espesa y aterciopelada para distribuir en boles individuales y luego endurecer en la nevera, durante al menos un par de horas, antes de consumirse a cucharadas.

En nuestra versión adornamos el budín con frambuesas y arándanos, para un agradable contraste de sabores entre el dulzor de la crema de leche y el sabor ligeramente ácido de las bayas . Pero, si lo prefieres, puedes disfrutarlo solo o puedes completar la preparación con una cobertura de caramelo salado o lo que prefieras: coulis de fresa , lascas de chocolate negro, pasta de pistacho, avellanas troceadas, granizados de azúcar de colores, macedonia de fruta fresca , seco desmenuzado galletas…

Los que lo deseen pueden aromatizar todo con ralladura de limón o naranja mientras que, los más pecaminosos, pueden incorporar cacao amargo en polvo o una gota de ron al resto de ingredientes. Alternativamente, en caso de intolerancias alimentarias, se puede optar por leche sin lactosa o, si hay veganos entre los comensales , se puede optar por una bebida vegetal de almendras o coco en lugar de leche de vaca .

Descubre cómo preparar budín de leche siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el budín de yogur o el budín de leche de arroz con higos y miel .

Cómo hacer budín de leche

Paso 1
Recoger 250 ml de leche en un cazo de fondo grueso y añadir la maicena
1
.

Paso 2
Poner al fuego y mezclar con cuidado con una cuchara de madera.
2
.

Paso 3
Añadir también el azúcar granulada.
3
y seguir removiendo hasta que se disuelva por completo.

Etapa 4
Perfumes con extracto de vainilla
4
.

Paso 5
Vierta la leche restante
5
.

Paso 6
Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos removiendo constantemente con una cuchara de madera.
6
, hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.

Paso 7
Divide el budín en copas de postre.
7
.

Paso 8
Metemos en la nevera y dejamos endurecer un par de horas.
8
.

Paso 9
Pasado el tiempo, decora el budín con frutos rojos.
9
.

Paso 10
Trae budín de leche a la mesa
10
y servir.

almacenamiento
El pudín de leche se puede conservar en la nevera, tapado con una lámina de film transparente, un máximo de 2 días .

¿Te gustó una receta? Por favor escribe un comentario en un facebook