📌Pastel de maracuyá😍😍PARA LA CUBIERTA DE GALLETAS
4
huevos
170g
Azúcar
1 paquete
azúcar de vainilla
1 pizca
Sal
150g
Harina
1 cucharadita
Levadura en polvo
PARA EL LLENADO
3
melocotones maduros (aprox. 300 g)
6 hojas
gelatina
500g
quark bajo en grasa
1 paquete
azúcar de vainilla
70g
Azúcar
400g
crema
PARA FRUTA Y DECORACIÓN
4 hojas
gelatina
250ml
Batido de melocotón y maracuyá (de la sección de refrigerados)
Fruta de la pasión para decorar
Physalis para decoración
Precalentar el horno a 180 grados (convección: 160 grados). Forrar el molde desmontable (Ø 26 cm) con papel de horno.
2do paso
4 huevos
170 gramos de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
150 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Para la base de galleta, bate los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal durante 5 minutos al nivel más alto hasta que quede esponjoso. Mezclar la harina con el polvo de hornear y revolver. Verter la masa en el molde y hornear durante unos 35 minutos. Retirar del molde inmediatamente después de hornear y desmoldar sobre un trozo de papel de horno. Dejar enfriar por completo.
3er paso
3 duraznos maduros
6 hojas de gelatina
500 g de quark bajo en grasa
1 paquete de azúcar de vainilla
70 gramos de azúcar
400 gramos de nata
Para el relleno, lavar los melocotones, partirlos por la mitad, quitarles el hueso y trocearlos finamente. Remoja la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete. Mezclar el quark con el azúcar de vainilla y el azúcar. Exprimir la gelatina y calentar en una cacerola. Disuelva la gelatina mientras revuelve, luego revuélvala en la mezcla de requesón. Montar la nata a punto de nieve e incorporar a la mezcla de quark junto con el melocotón cortado en dados.
4to paso
Partir el bizcocho por la mitad de forma horizontal. Coloque la base en un plato para pasteles y coloque el molde desmontable limpio o un anillo para pasteles alrededor. Vierta la mitad de la crema sobre la base y extienda uniformemente. Coloca la segunda base, presiona ligeramente y cubre con la crema restante. mín. Refrigera por 1 hora.
5to paso
4 hojas de gelatina
250 ml batido de melocotón y maracuyá
Fruta de la pasión para decorar
Physalis para decoración
Para el glaseado de frutas, remoja la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete. Calienta el batido en una cacerola, exprime la gelatina y agrégala al batido. Disolver mientras se agita. Deje que el espejo de frutas se enfríe un poco. Vierta con cuidado el espejo sobre el pastel. mín. Refrigera por 1 hora. Retire el pastel del anillo y colóquelo en un plato para pasteles. Decora con physalis y maracuyá como más te guste.