Patatas caramelizadas: la receta de una guarnición sabrosa y original con patatas nuevas

Ingredientes
PAPAS NUEVAS
1 kg
MANTECA
40 gramos
AZÚCAR MORENA
2 cucharadas
VENTA
qb
ROMERO
qb
Las patatas caramelizadas son una guarnición sencilla y deliciosa , inspirada en una receta danesa : envueltas en una corteza dorada crujiente en la superficie y suaves en el corazón, son una alternativa a las clásicas patatas al horno , para acompañar platos principales de carne o pescado .

Es una receta rápida y deliciosa elaborada con patatas nuevas , que se escaldan en agua, se caramelizan en una sartén con mantequilla y azúcar , y finalmente se aromatizan con romero fresco. En unos sencillos pasos obtendrá un plato sabroso y original, para proponer en un almuerzo familiar o para servir en una cena con amigos.

Descubre cómo preparar patatas caramelizadas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te encantan las recetas con patatas , pruébalas también en la versión arenosa o crujiente a la plancha .

Cómo preparar Patatas Caramelizadas

Paso 1
Para hacer papas caramelizadas, comience lavando las papas nuevas con agua corriente fría.
1
.

Paso 2
Luego escaldarlas en abundante agua con sal durante 10 minutos después de hervir
2
.

Paso 3
Escurrir las patatas, dejarlas enfriar y quitarles la piel.
3
.

Etapa 4
En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla y agregue el azúcar moreno
4
. Revuelva y cocine a fuego lento.

Paso 5
añadir las patatas
5
y dore a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia: se debe formar una costra dorada en el exterior.

Paso 6
Cuando esté casi cocido, sazonar con sal y perfumar con romero
6
.

Paso 7
Disponer en una fuente y servir: las patatas caramelizadas están listas para disfrutarse bien calientes.
7
.

Consejo
Puedes sustituir el romero por orégano , tomillo o perejil y aromatizar las patatas caramelizadas también con pimentón o con zumo de limón o naranja y ralladura.

Si lo prefieres, también puedes preparar patatas caramelizadas  al horno : en este caso, cuece en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, añade un chorrito de aceite y dos cucharaditas de miel 10 minutos antes de terminar la cocción y luego condiméntalas. con hierbas y especias al gusto.