Chuletas de atún: la receta de un segundo plato sencillo y sabroso
Ingredientes
Atún en aceite bien escurrido
300 gramos
No
2
migas de pan
60 gramos
perejil
1 mechón
granos de pimienta mixtos
1 enchufe
Aceite de oliva virgen extra
qb
migas de pan
2 EL
para el empanado
No
3
venta
1 enchufe
Harina
qb
migas de pan
qb
Las chuletas de atún son un segundo plato a base de pescado muy sabroso y fácil . El rebozado recuerda a las clásicas albóndigas, donde los filetes de atún en aceite sustituyen a la carne picada; A esto, tras desmenuzarlo, se le añade pan rallado, huevos y perejil picado, se dan forma a las clásicas chuletas, aplanadas y ligeramente ovaladas, se rebozan en un rico rebozado y luego se fríen en copiosas cantidades de aceite de oliva virgen extra .
El resultado es un plato dorado, crujiente y suave por dentro , perfecto para cualquier comida o cena familiar , listo para conquistar a grandes y pequeños. También puedes preparar albóndigas o croquetas más pequeñas y luego servirlas como un delicioso bocadillo para un aperitivo con amigos, acompañadas de una salsa de yogur, mostaza o una simple mayonesa. Puedes freírlos, cocinarlos en una sartén con un poco de aceite, en el horno o, para una versión aún más ligera, en la freidora.
Si desea un sabor aún más intenso, también puede agregar parmesano rallado o ralladura de limón para una nota cítrica. Para un empanado más espeso y crujiente, puede dar la vuelta al escalope dos veces en el huevo y en el pan rallado.
Descubre cómo prepararlos siguiendo las instrucciones y consejos paso a paso.
Cómo preparar chuletas de atún
Paso 1
Desmenuzar el pan rallado 1.
paso 2
Después del lavado, picar finamente el perejil y secar con papel de cocina2.
paso 3
En un bol ponemos el pan rallado y el perejil picado y añadimos también el atún escurrido3.
etapa 4
Agregar los huevos4.
paso 5
Añadir una pizca de pimienta mixta recién molida5.
paso 6
Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes6.
paso 7
Agregue dos cucharadas de pan rallado y mezcle nuevamente; Si la mezcla todavía está demasiado blanda y pegajosa, agregue más pan rallado7.
paso 8
Tomar un poco de la mezcla y formar las chuletas8.
paso 9
Pasar las chuletas de atún por la harina y presionar bien con las manos para que se pegue9.
paso 10
Sumerja las chuletas de atún en los huevos bien batidos10.
paso 11
Escurrimos las chuletas del huevo y las rebozamos en pan rallado dando varias vueltas para que queden bien empanadas por todos lados11.
paso 12
Calienta el aceite de oliva virgen extra y una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada puedes probarlo mojando una pizca de pan rallado en el aceite: si inmediatamente vuelve a la superficie y burbujea, significa que está a la temperatura adecuada. Coloque con cuidado las chuletas de atún en la olla12.
paso 13
Se formarán burbujas alrededor de las chuletas, cocine por unos minutos13.
paso 14
Voltee el escalope con una espumadera y una cuchara14.
paso 15
Dora las chuletas de atún por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado15. Escurrir las chuletas de atún en un plato forrado con papel de cocina.
paso 16
Disponer las chuletas de atún en una bandeja y servir inmediatamente a la mesa, acompañadas de una ensalada verde y la salsa de su elección16.
almacenamiento
Las chuletas de atún crudas se pueden almacenar en un recipiente hermético especial en el refrigerador por un máximo de 1 día antes de cocinarlas . Después de la cocción, tienen una vida útil de dos días y se pueden calentar en el horno, sartén, microondas o airfryer durante unos minutos.