06.06.2023

Pastel de barro de chocolate: la deliciosa y suave receta de postre para el mejor pastel de chocolate

Від admin

Mud cake es una rica y densa receta de bizcocho de chocolate que encantará a todos. A diferencia de un pastel de chocolate clásico , se caracteriza por una textura firme pero húmeda , que se derrite con una miga firme , de ahí el término “barro” que se refiere al agua marrón del río Mississippi. Impresionante y fácil de hacer incluso sin ningún equipo, el pastel de barro se hace con una mezcla de huevos, azúcar, mantequilla, harina, cacao amargo en polvo y chocolate negro. La combinación de estos dos últimos ingredientes le dará al bizcocho un sabor intenso, además de una cremosidad interna característica.

Puedes servir este delicioso pastel de barro tal cual, o simplemente espolvoreado con azúcar glas, o relleno en capas . Su compacidad le permitirá soportar perfectamente cualquier tipo de guarnición o crema, sin riesgo de rotura. El secreto para hacer un postre súper decadente está en la sedosa ganache de chocolate con la que se rellenan las diferentes capas y con la que se cubre por completo la tarta. Mud cake es perfecto para una fiesta de cumpleaños, un aniversario o para servir al final de una comida en una cena especial.

Entonces, descubramos cómo preparar el pastel de barro de chocolate siguiendo nuestra receta y nuestros consejos paso a paso.

Sugerencias

Para hacer el mejor pastel de barro, recomendamos usar un chocolate negro de alta calidad con al menos un 70 % de cacao.

Asegúrese de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para evitar que la masa se separe y se vuelva grumosa.

Cómo almacenar pastel de barro de chocolate

Una vez rellena con la ganache de chocolate, la torta de lodo se puede almacenar a temperatura ambiente, en un lugar fresco, durante un día, de lo contrario, en el refrigerador hasta por 3-4 días . Una vez que lo saques, espera unos minutos antes de comerlo para que el glaseado se ablande.

Otra receta que tienes que probar

ingredientes

para la masa

Huevo

Mantequilla sin sal

200 gramos

Leche entera fresca

200ml

Azúcar granulada

250gr

70% chocolate negro.

150 gramos

Cacao en polvo sin azúcar

80 gramos

Harina para todo uso

180 gramos

Levadura para pasteles

16 g (1 sobre)

per la ganache

Chocolate negro 55%.

300 gramos

nata vegetal o nata líquida fresca

300ml

Cómo hacer pastel de barro de chocolate

Paso 1

Picar el chocolate negro con un cuchillo afilado.

paso 2

Transfiera el chocolate a una cacerola con lados altos.

Paso 3

Vierta la leche.

Etapa 4

Agregue la mantequilla, cortada en trozos.

Paso 5

Por último añadir el azúcar.

Paso 6

Ponga la cacerola a fuego medio y derrita la mezcla, revolviendo hasta que se convierta en una crema sin grumos. Luego déjalo enfriar en un lugar fresco.

Paso 7

Batir los huevos con un batidor de mano.

Paso 8

Vierta la mezcla de chocolate en los huevos batidos.

Paso 9

Añade la levadura a la harina que ya has tamizado.

Paso 10

Añadir el cacao en polvo.

Paso 11

Tamizar los polvos directamente en la masa de pastel de barro.

Paso 12

Triturar la mezcla para que no se formen grumos.

Paso 13

Engrasa un molde redondo para tarta de 22 cm de diámetro.

Paso 14

Enharinar el molde redondo haciendo que la harina se adhiera también por los bordes. Voltea el molde boca abajo para que escurra el exceso de harina.

Paso 15

Vierta la mezcla de pastel de barro.

Paso 16

Usando una espátula, distribuirlo bien. Hornee el pastel de barro a 320 °F/160 °C durante unos 50 minutos. Para verificar la cocción, haz la prueba del palillo el cual debe salir sin restos de masa, pero no te preocupes si está húmedo ya que es una característica del bizcocho. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.

Paso 17

Una vez enfriado, corta el pastel de barro en 3 discos iguales. Si aparecen grietas en la parte superior durante la cocción, no se preocupe; solo afílalo un poco y utilízalo como base volteándolo con el fondo del pastel.