Pastel tierno y aireado “Manzanas bajo la nieve”: una receta paso a paso con una foto

“Apples under the snow” es una tarta de manzana increíblemente aireada que simplemente adoro.

Estoy aquí con una receta para una tarta de manzana muy deliciosa, un soufflé delicado, manzanas jugosas y masa quebrada, debes probarlo.

Agradecería tu opinión sobre la receta.

RECETA:

Masa:

• 4 piezas (yema grande) o 5 pequeñas
• 225 g de mantequilla
• 150 g de crema agria del 20%
• 100 g de azúcar
• 1 p de azúcar de vainilla
• 11 g de levadura en polvo
• +/- 350 g de harina

Relleno:

• 1 kg de manzanas
• 4 claras de huevo (grandes) o 5 pequeñas
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita cáscara de limón
• 1/4 cucharadita sal
• 1 p de azúcar de vainilla
• 30 g de fécula de maíz o patata

180° 45-50 min
El diámetro del molde es de 28 cm

RECETA:

1. Tamizamos la harina con el polvo de hornear, frotamos la mantequilla fría, mezclamos con la harina y hacemos migas.
2. Mezcle la crema agria, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y agregue las migas de harina y mantequilla. Amasamos la masa.
3. Ponga 1/3 de la masa en el congelador.
4. Cortar las manzanas, agregar la ralladura de limón.
5. Bate las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve y agrega el almidón (debe estar aireado, ¡no lo batas demasiado!).
6. Ponemos la masa en una forma engrasada, luego manzanas, proteínas y frotamos la masa del congelador.
7. Hornear a 180° durante 45-50 minutos.

¡Diviértete y disfruta de tu cocina!

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