¡La mejor masa de siempre! Brioche suizo con crema pastelera.

¡Absolutamente! El brioche suizo con crema pastelera es una delicia que combina la suavidad de la masa con la cremosidad del relleno. Es un clásico de la pastelería que nunca falla.

Aquí te dejo una receta detallada para que puedas prepararlo en casa:

Brioche Suizo con Crema Pastelera

Ingredientes:

Para la masa:

• 500g de harina
• 150ml de leche
• 150ml de agua
• 100g de azúcar
• 10g de levadura fresca
• 10g de sal
• 4 huevos
• 150g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Para la crema pastelera:

• 500ml de leche
• 100g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 50g de maicena
• 1 vaina de vainilla
• 50g de mantequilla sin sal

Preparación:

1. Masa: Disuelve la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y los huevos. Agrega la mezcla de levadura y la mantequilla en trozos. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Tapa y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
2. Crema pastelera: En una cacerola, calienta la leche con la vaina de vainilla. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta que estén claras. Disuelve la maicena en un poco de leche fría y añádela a las yemas. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre con film transparente y refrigera.
3. Armado del brioche: Una vez que la masa haya levado, estírala en un rectángulo. Unta la crema pastelera sobre la masa y enrolla como un brazo de gitano. Coloca el brioche en una bandeja de horno forrada con papel de horno y deja levar nuevamente hasta que doble su volumen.
4. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Pincela el brioche con huevo batido y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado.

Consejos:

• Levadura: Puedes utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca, siguiendo las instrucciones del fabricante.
• Crema pastelera: Para una textura más suave, puedes colar la crema pastelera antes de usarla.
• Decoración: Puedes espolvorear azúcar glas o decorar con frutas frescas.

¡Disfruta de tu brioche suizo casero! Es un desayuno o merienda delicioso y perfecto para compartir.