Milhojas crujiente de crema pastelera

Un clásico entre los clásicos de pastelería. Hoy, Petitchef te ayuda a elaborarlo de la A a la Z gracias a nuestra explicación paso a paso! Conseguirás un hojaldre super crujiente digno del mejor chef pastelero 😀 Este postre está formado por una base de hojaldre, relleno de crema pastelera y cubierto de un glaseado blanco y negro, nada mal no? 🙂

El milhojas crujiente de crema pastelera es un delicioso postre que combina capas crujientes de hojaldre con una suave y dulce crema pastelera. Aquí te dejo una receta básica para que puedas prepararlo:

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• Esencia de vainilla (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en rectángulos del tamaño deseado para tus milhojas.
3. Coloca los rectángulos de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y pínchalos con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado durante la cocción.
4. Hornea el hojaldre durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo del horno y deja que se enfríe por completo.
5. Mientras tanto, prepara la crema pastelera. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
6. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien combinadas. Agrega la maicena y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
7. Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
8. Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y lleva a fuego medio. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y hierva. Retira del fuego y añade la esencia de vainilla, si lo deseas.
9. Transfiere la crema pastelera a un recipiente y cúbrelo con papel film en contacto directo con la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 1 hora.
10. Una vez que el hojaldre y la crema pastelera estén fríos, puedes comenzar a armar los milhojas. Coloca una capa de hojaldre en un plato o bandeja, agrega una capa generosa de crema pastelera y luego coloca otra capa de hojaldre encima. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las capas de hojaldre y crema.
11. Espolvorea con azúcar glas por encima para decorar.
12. Refrigera los milhojas durante al menos 1 hora antes de servir, esto ayudará a que las capas de hojaldre se ablanden ligeramente y se mezclen con la crema pastelera.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso milhojas crujiente de crema pastelera. Recuerda que puedes personalizarlo agregando frutas frescas o salsa de caramelo si lo deseas. ¡Buen provecho!