Tortillas de patata clásicas españolas
Ingredientes
Para los buñuelos:
Patatas: 3 medianas (aproximadamente 500 g), peladas y ralladas
Cebolla: 1 mediana (aproximadamente 150 g), finamente picada
Huevos: 2 grandes, batidos
Harina común: ½ taza (60 g)
Ajo (opcional): 2 dientes, picados
Perejil: 2 cucharadas, finamente picado
Sal: 1 cucharadita
Pimienta negra: ½ cucharadita
Aceite de oliva: Para freír
Instrucciones
Prepara las patatas y las cebollas:
Ralla las patatas con un rallador o un robot de cocina.
Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
Combina las patatas con la cebolla picada en un bol grande.
Mezcla la masa:
Agrega los huevos, la harina, el ajo (si lo usas), el perejil, la sal y la pimienta negra a la mezcla de papas y cebolla.
Revuelve hasta que se integren bien. La mezcla debe ser espesa y mantenerse unida.
Calienta el aceite:
Calienta una capa generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Forma y fríe los buñuelos:
Toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y forma pequeñas hamburguesas.
Coloca las hamburguesas en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con una espátula.
Fríe durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre y sirve:
Transfiere los buñuelos a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve calientes con tu salsa favorita para untar.
5 sugerencias para servir
Sirve con salsa alioli de ajo o una salsa de yogur de limón picante.
Acompaña con una ensalada simple para una comida liviana.
Agrégalos como aderezo a sándwiches o hamburguesas para darles un toque crujiente.
Disfrútalos como parte de una variedad de tapas con otros platos españoles.
Sirva junto con huevos fritos para un desayuno abundante.
5 consejos de cocina
Use papas con almidón como las Russet para obtener la mejor textura y textura crujiente.
Exprima la mayor cantidad de humedad posible de las papas ralladas para garantizar buñuelos crujientes.
Mantenga la temperatura del aceite constante para evitar que los buñuelos queden empapados.
Agregue una pizca de pimentón para obtener un sabor ahumado español.
Fría en tandas para evitar abarrotar la sartén y garantizar una cocción uniforme.
Beneficios nutricionales
Papas: una gran fuente de potasio y fibra dietética.
Huevos: proporcionan proteínas y nutrientes esenciales.
Aceite de oliva: una grasa saludable que promueve la salud del corazón.
Perejil: agrega un toque de frescura y vitamina C.
Información dietética
Vegetariana: Sí
Sin gluten: No, pero se puede hacer sin gluten utilizando un sustituto de harina sin gluten.
Sin lácteos: Sí
Vegano: No, contiene huevos (sustitúyalos con huevos de lino para una versión vegana).
Información nutricional (por porción)
Fuente https://www.greenku.com/