Donuts italianos: la mejor receta de donuts caseros
Ingredientes
Harina común: 3½ tazas (450 g)
Levadura seca: 2¼ cucharaditas (1 paquete)
Azúcar granulada: ⅓ taza (65 g)
Sal: ½ cucharadita
Leche: ¾ taza (180 ml), tibia
Mantequilla: ¼ taza (60 g), ablandada
Huevos: 2 grandes
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Aceite vegetal: para freír
Azúcar en polvo o azúcar granulada: para espolvorear
Instrucciones
Prepara la masa:
En un tazón pequeño, disuelve la levadura seca y 1 cucharada de azúcar en la leche tibia. Déjala reposar durante 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, combine la harina, el azúcar restante y la sal. Agregue la mezcla de levadura, la mantequilla ablandada, los huevos y el extracto de vainilla.
Mezcle hasta formar una masa suave. Amase la masa sobre una superficie enharinada durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
Deje que la masa crezca:
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Forme las donas:
Aplaste la masa que creció y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
Use un cortador de donas o dos cortadores redondos (uno más grande y uno más pequeño) para cortar formas de donas. Vuelva a estirar los restos según sea necesario.
Segundo crecimiento:
Coloque las donas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas sin apretar y déjelas crecer durante otros 30 minutos hasta que estén ligeramente infladas.
Freír las donas:
Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a 350 °F (175 °C). Freír las donas en tandas, 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
Espolvorear y servir:
Mientras aún estén calientes, espolvorear las donas con azúcar en polvo o rebozarlas en azúcar granulada. Servir inmediatamente.
5 sugerencias para servir
Sirva con Nutella o mermelada para mojar.
Rellene las donas con natillas, crema pastelera o ganache de chocolate.
Disfrútelas con una taza de espresso o capuchino para una experiencia italiana clásica.
Cubra con un chorrito de miel y una pizca de nueces trituradas.
Sirva como postre con una bola de helado de vainilla.
5 consejos de cocina
Use leche tibia (no caliente) para activar la levadura de manera efectiva.
Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura de fritura correcta para evitar que las donas queden empapadas.
No llene demasiado la sartén mientras fríe para mantener una cocción uniforme.
Para lograr una textura más esponjosa, deje que la masa suba por completo durante ambas etapas de fermentación.
Use un termómetro para controlar la temperatura del aceite y lograr resultados uniformes.
Beneficios nutricionales
Huevos: aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Leche: añade calcio y una ligera cremosidad a la masa.
Mantequilla: realza el sabor y aporta riqueza.
Información nutricional
Vegetariana: Sí
Sin gluten: No (sustituya con harina sin gluten para obtener una versión sin gluten)
Sin lácteos: No (use leche y mantequilla sin lácteos para obtener una opción sin lácteos)
Fuente https://www.greenku.com/