Pastel de requesón y manzana
Ingredientes
Para la masa:
200 g (1 taza) de requesón
Una pizca de sal
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
50 ml (3 ½ cucharadas) de aceite vegetal
10 g (1 cucharada) de azúcar de vainilla
200 g (1 ½ tazas) de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno:
500 g (3-4 manzanas medianas), peladas y cortadas en cubitos
1 cucharada de mantequilla
Canela, al gusto
1 cucharada de maicena
Para la cobertura:
20 g (1 ½ cucharada) de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Canela, al gusto
Instrucciones
Prepara la masa:
Combina el requesón, el huevo, la sal, el azúcar, el azúcar de vainilla y el aceite vegetal en un bol grande. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
Tamiza la harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta formar una masa suave. Si está pegajosa, agrega un poco más de harina.
Prepara el relleno de manzana:
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las manzanas cortadas en cubitos y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Espolvorea con canela y agrega la maicena para espesar. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Ensamble la masa:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente ½ cm de espesor.
Distribuye el relleno de manzana uniformemente sobre la masa.
Dobla y da forma:
Enrolla la masa en forma de rollo o dóblala como si fuera un panecillo, sellando los bordes para evitar que se derrame.
Hornea:
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F).
Coloca la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que esté dorada.
Prepara la cobertura:
Derrite la mantequilla en un tazón pequeño. Mezcla el azúcar y la canela.
Pincele la cobertura sobre la masa tibia cuando salga del horno.
Enfríe y sirva:
Deje enfriar un poco antes de cortar. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
5 sugerencias para servir
Acompañe con una taza de té o café caliente para un refrigerio reconfortante.
Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Rocíe con salsa de caramelo para un capricho extra indulgente.
Agregue una pizca de azúcar en polvo para una presentación elegante.
Disfrútelo como una masa para el desayuno con una guarnición de fruta fresca.
5 consejos de cocina
Use manzanas frescas y firmes como Granny Smith para un contraste ácido con la masa dulce.
Evite cocinar demasiado las manzanas; deben estar suaves pero no blandas.
Si la masa se siente demasiado pegajosa, agregue harina 1 cucharada a la vez para alcanzar la consistencia adecuada.
Estire la masa suavemente para evitar que se rompa y asegurar una capa uniforme.
Deje que la masa se enfríe un poco antes de cortarla para mantener su forma.
Beneficios nutricionales
Manzanas: ricas en fibra, antioxidantes y vitamina C para la salud general.
Requesón: una buena fuente de proteínas y calcio que favorece la salud de los músculos y los huesos.
Canela: puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y aporta calidez y sabor.
Información nutricional
Contiene gluten, lácteos y huevos.
Apto para vegetarianos.
Se puede preparar sin lácteos sustituyendo el requesón y la mantequilla por alternativas de origen vegetal.
Fuente https://www.greenku.com/