Pan de avena y arándanos para el desayuno
Ingredientes
Avena arrollada: 1 taza (90 g)
Harina común: 1 taza (120 g)
Polvo para hornear: 2 cucharaditas
Sal: ¼ de cucharadita
Canela (opcional): ½ cucharadita
Huevos: 2 grandes
Leche (láctea o vegetal): ½ taza (120 ml)
Miel (o jarabe de arce): ¼ de taza (60 ml)
Aceite vegetal (o mantequilla derretida): ¼ de taza (60 ml)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Arándanos frescos: 1 taza (150 g)
Nueces picadas (opcional): ¼ de taza (30 g)
Instrucciones
Prepara los ingredientes secos
Precalienta el horno a 180 °C (350°F). Engrase y cubra un molde para pan con papel pergamino.
En un tazón grande, combine la avena arrollada, la harina común, el polvo para hornear, la sal y la canela. Mezcle bien.
Mezcle los ingredientes húmedos
En un tazón aparte, bata los huevos, la leche, la miel, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
Combine y mezcle
Agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcle suavemente hasta que se integren.
Incorpore los arándanos y las nueces (si las usa), teniendo cuidado de no aplastar los arándanos.
Hornee el pan
Vierta la masa en el molde para pan preparado y extiéndala de manera uniforme.
Hornee en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfríe y sirva
Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Corte en rebanadas y sirva.
5 sugerencias para servir
Úntelo con queso crema o mantequilla de almendras para agregarle sabor y cremosidad. Combínalo con un chorrito de miel o compota de arándanos para darle un toque dulce adicional.
Sírvelo con una taza de té, café o un batido para un desayuno completo.
Disfrútalo tostado con una cucharada de yogur griego encima.
Agrega una bola de helado de vainilla para darle un toque de postre.
5 consejos de cocina
Usa arándanos frescos o congelados; si usas congelados, no los descongeles para evitar que se filtren en la masa.
Para una versión sin gluten, reemplaza la harina común con una mezcla para hornear sin gluten.
Espolvorea avena adicional o algunos arándanos sobre la masa antes de hornear para darle un toque decorativo.
Asegúrate de que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo para evitar que se desmorone.
Guárdalo en un recipiente hermético para mantener el pan húmedo por más tiempo.
Beneficios nutricionales
Avena: rica en fibra dietética, que promueve la digestión y la salud cardíaca.
Arándanos: repletos de antioxidantes y vitamina C, que refuerzan el sistema inmunológico.
Miel: un edulcorante natural con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Huevos: aportan proteínas y nutrientes esenciales como la colina para la salud cerebral.
Información dietética
Vegetariana: Sí
Sin gluten: No, a menos que se utilice harina sin gluten.
Sin lácteos: Sí, si se sustituye por leche vegetal.
Sin azúcar refinado: Sí, si se endulza con miel o jarabe de arce.
Fuente https://www.greenku.com/