Pastelitos daneses de manzana y requesón: un pastel para el desayuno rico en proteínas
He reinventado la clásica repostería danesa con un toque nutritivo, utilizando requesón para agregar proteínas y la dulzura natural de las manzanas. Esta versión más saludable mantiene la adorada textura hojaldrada de la repostería danesa tradicional y, al mismo tiempo, ofrece energía más sostenible para tu mañana.
La historia detrás de esta receta
Inspirándome en las tradiciones de repostería de Escandinavia y Europa del Este, he creado estos pasteles repletos de proteínas que rinden homenaje a la querida cocina danesa y, al mismo tiempo, incorporan una conciencia nutricional moderna. La combinación de requesón ácido y manzanas dulces crea un desayuno perfectamente equilibrado.
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 taza de requesón bajo en grasa (240 g), escurrido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (5 ml)
- Stevia equivalente a 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1/8 cucharadita de sal
Para la cobertura de manzana:
- 2 manzanas Honeycrisp medianas (400 g), cortadas en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Stevia equivalente a 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Para la masa:
- 1 hoja de masa de hojaldre (275 g/9,7 oz), descongelada
- 1 huevo grande para pintar
- Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones paso a paso
- Preparar el relleno de queso
- Escurre el requesón en un colador de malla fina durante 30 minutos.
- Procesar en procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Mezcle la vainilla, la stevia, la ralladura de limón y la sal.
- Refrigerar hasta que se necesite.
- Preparar las manzanas
- Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en rodajas finas (1/8 de pulgada de grosor).
- Mezcle con jugo de limón, canela y stevia.
- Dejar reposar 10 minutos para que suelte jugos.
- Preparar la masa
- Precaliente el horno a 400 °F (200 °C)
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Enrolle la masa en cuadrados de 30 x 30 cm (12 x 12 pulgadas).
- Cortar en 9 cuadrados iguales
- Transfiera a una bandeja para hornear preparada.
- Asamblea
- Crea bordes marcando 1/2 pulgada desde los bordes
- Pinchar los cuadrados interiores con un tenedor
- Untar la mezcla de queso en el centro.
- Coloca rodajas de manzana de forma decorativa.
- Pincele los bordes con huevo batido.
- Hornada
- Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
- Gire la sartén a la mitad del tiempo.
- Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla.
Consejos de expertos
- Escurre bien el requesón para obtener una mejor textura.
- Mantenga la masa fría hasta que esté lista para usar.
- Seque las rodajas de manzana antes de colocarlas.
- No llene demasiado para evitar derrames.
- Servir ligeramente tibio o a temperatura ambiente.
Instrucciones de almacenamiento
- Se disfruta mejor el mismo día.
- Conservar en frigorífico hasta 2 días.
- Recalentar en horno a 350°F (175°C) durante 5 minutos.
Información nutricional
Por porción (1 danés):
- Calorías: 220
- Grasa total: 11 g
- Grasa saturada: 2 g
- Colesterol: 25 mg
- Sodio: 280 mg
- Carbohidratos totales: 24 g
- Fibra dietética: 2 g
- Azúcares naturales: 6g
- Azúcares añadidos: 0g
- Proteína: 9g
- Tamaño de la porción: 1 danés (aproximadamente 4 × 4 pulgadas/10 x 10 cm)
- Raciones por receta: 9
Estos pasteles daneses de requesón y manzana ofrecen un equilibrio perfecto de proteínas y carbohidratos para un desayuno o refrigerio satisfactorio. El relleno de requesón suave y rico en proteínas proporciona durabilidad, mientras que la cobertura de manzana fresca agrega dulzura natural y fibra. La masa de hojaldre ofrece la textura indulgente que esperas de un pastel danés, lo que los convierte en una manera deliciosa de comenzar el día con una mejor nutrición.
El uso de stevia en lugar de azúcar y requesón bajo en grasas ayuda a reducir las calorías y, al mismo tiempo, a mantener un sabor excelente. Cada bollo danés aporta 9 gramos de proteína, lo que lo convierte en una opción más satisfactoria que los pasteles tradicionales. La ralladura de limón fresco realza el perfil de sabor y complementa tanto a las manzanas como al queso a la perfección.
Recuerde comerlos mientras aún estén ligeramente tibios para una mejor experiencia, cuando la masa está más hojaldrada y el relleno está listo pero aún cremoso.
Fuente https://hapadltd.com/