Auténticos churros españoles con salsa de chocolate

Ingredientes
Para los churros
1 taza (240 ml) de agua
2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal
1 cucharada (13 g) de azúcar granulada
⅛ de cucharadita de sal
1 taza (120 g) de harina común
1 huevo grande (50 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Aceite vegetal para freír
Para la capa de azúcar y canela
½ taza (100 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
Para la salsa de chocolate
3 oz (85 g) de chocolate amargo, picado
½ taza (120 g) de crema espesa

Instrucciones
Preparar la masa
En una cacerola mediana, combinar el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal
Llevar a ebullición a fuego medio
Retirar del fuego y agregar la harina de golpe
Revolver vigorosamente hasta que la mezcla forme una masa suave bola

Dejar enfriar durante 5 minutos
Terminar la masa
Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla enfriada
Batir hasta que se incorpore por completo y la masa esté suave
Transferir a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande

Calentar el aceite
Llenar una olla de fondo grueso con 2 pulgadas de aceite
Calentar a 375 °F (190 °C)
Cubrir un plato con toallas de papel
Preparar el recubrimiento
Mezclar el azúcar y la canela en un plato poco profundo
Reservar
Hacer la salsa de chocolate
Calentar la crema espesa hasta que hierva a fuego lento
Verter sobre el chocolate picado
Dejar reposar 1 minuto
Revolver hasta que quede suave

Proceso de fritura
Colocar trozos de masa de 4 pulgadas en aceite caliente
Cortar el extremo con tijeras
Freír 2-3 minutos por lado hasta que se doren
Transferir a toallas de papel
Enrollar en azúcar y canela mientras está caliente
Consejos profesionales para churros perfectos
Mantener la temperatura del aceite a 375 °F
No sobrecargar la olla
Secar el exceso de aceite antes de cubrir
Sirvir inmediatamente para una mejor textura
Mantener la salsa de chocolate caliente durante inmersión
Fuente https://hapadltd.com/