Receta de pastel de espinacas
Ingredientes:
Para el pastel:
1 puñado de espinacas frescas
⅓ taza de leche (85 ml)
4 huevos grandes
1 ½ taza de azúcar (300 g)
1 ½ taza de harina común (240 g)
2 cucharaditas de polvo para hornear (10 g)
Para la crema:
2 paquetes de crema batida en polvo (150 g)
1 taza de leche fría (250 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g)
150 g (⅔ taza) de queso crema suave
Instrucciones:
Prepara el puré de espinacas:
Lava y seca las espinacas.
Licúa las espinacas con ⅓ taza de leche hasta que quede una mezcla suave y de color verde brillante. Reserva.
Prepara la masa del pastel:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina dos moldes para tortas redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa (aproximadamente 5 minutos).
Mezcla el puré de espinaca con la mezcla de huevos.
Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos en un tazón aparte. Agrega gradualmente a la mezcla húmeda y mezcla hasta que se combinen.
Hornea la torta:
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para tortas preparados.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja que las tortas se enfríen durante 10 minutos en los moldes, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara la crema:
En un tazón grande, bate la crema batida en polvo, la leche fría y el extracto de vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
Agrega el queso crema y continúa batiendo hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Arma la torta:
Nivela las partes superiores de las tortas si es necesario.
Extiende una capa de glaseado sobre una capa de torta, luego coloca la segunda capa encima. Cubra la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de queso crema restante.
Enfríe y sirva:
Refrigere el pastel durante al menos 1 hora para que se asiente antes de servir.
Sugerencias para servir:
Sírvalo frío para obtener la mejor textura y sabor.
Acompáñelo con bayas frescas o un chorrito de compota de bayas para lograr un contraste frutal.
Decore con una pizca de azúcar en polvo o flores comestibles para darle un toque decorativo.
Consejos de cocina:
Use una licuadora de alta velocidad para hacer puré la espinaca para lograr una consistencia más suave.
Para lograr capas de pastel uniformes, pese la masa mientras la divide entre los moldes.
Asegúrese de que las capas del pastel estén completamente frías antes de glasear para evitar que se derritan.
Beneficios nutricionales:
Espinaca: rica en hierro, vitamina A y vitamina K, que proporciona un impulso nutricional sin afectar el sabor.
Huevos: ofrecen proteínas de alta calidad, vitaminas y grasas saludables.
Queso crema: agrega una fuente de calcio y proteína.
Información dietética:
Vegetariano: apto para vegetarianos.
Sin frutos secos: no contiene frutos secos, por lo que es seguro para personas alérgicas a ellos.
Menos azúcar: esta receta utiliza ingredientes naturales para reducir el contenido total de azúcar.
Información nutricional (por porción):
Fuente https://www.greenku.com