Un festín dulce con un aroma y sabor divinos – Tarta de nuez con crema de capuchino, crema de café y nata montada
Ingredientes principales:
- 5 claras de huevo
- 2 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de nueces
- 10 cucharadas de leche
- 7 cucharadas de harina
- alto
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cacao
Para hacer la crema de capuchino:
- 4 yemas
- 600ml de leche
- 150 g de azúcar
- 40 g de almidón
- 25 gramos de harina
- 3 sobres de capuchino
- alto
- 250 g de mantequilla
Ingredientes para la crema:
- 4 yemas
- 80 gramos de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de leche
- 100ml de cafe
- 3 cucharaditas
- 200 gramos
Otros ingredientes:
- 250 g de nata
- 150 g de compota
Un método de preparación:
1. Primero, bate las claras con una batidora. Agregar sal, azúcar y mezclar muy bien.
2. Poco a poco agregue las yemas de huevo, la harina y el polvo de hornear. Mezcle bien, luego agregue el cacao en polvo y las nueces. Mezclar bien hasta homogeneidad.
3. Finalmente, agregue la leche tibia. Verter la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Una vez enfriado, corte la parte superior en 4 hojas iguales.
4. Para la crema, disuelva el café en agua tibia. Hacemos lo mismo con ness. Batir las yemas con una batidora. Agregamos azúcar, leche, café, mezclamos bien y calentamos la composición resultante en un baño de vapor. Después de obtener una crema espesa y uniforme, retira la olla del fuego y agrega la mantequilla al final.
5. Para la crema de capuchino, bate las yemas. Agregue sal, azúcar, harina, almidón y mezcle bien. Agregue leche hervida, capuchino en polvo y caliente la composición resultante a fuego lento. Remueve enérgicamente hasta obtener una crema espesa y uniforme. Finalmente, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla.
6. Para formar la torta, almibaramos la primera capa de la tapa y cubrimos con la mitad de la crema de capuchino, encima añadimos la segunda capa de la tapa, saturamos de almíbar y cubrimos con una capa de crema de café. Procedemos de la misma manera, cambiando las cremas. Finalmente, decora el pastel con crema batida.
¡disfruta bebe! ¡Buen apetito!