Barritas energéticas de arándanos y nueces

Ingredientes
75 g (1/2 taza / 2,6 oz) de almendras
50 g (1/2 taza / 1,8 oz) de nueces
50 g (1/2 taza / 1,8 oz) de semillas de calabaza
250 g (1 y 2/3 tazas / 8,8 oz) de dátiles sin hueso
100 g (1/3 taza / 3,5 oz) de mantequilla de maní
40 g (1/4 taza / 1,4 oz) de arándanos secos
1 pizca de sal
Instrucciones
Tostar las nueces:
En una sartén a fuego medio, tostar las almendras durante 2 minutos.
Agregar las nueces y las semillas de calabaza, cocinando durante 2 minutos más.
Transferir las nueces a un plato para que se enfríen.
Preparar los dátiles:
Remojar los dátiles en agua fría durante 15 minutos.
Escurre el agua y retira los carozos de los dátiles.
Coloca los dátiles en una batidora.
Licúa la mezcla:
Agrega la mantequilla de maní a los dátiles en la batidora y licúa hasta que se integren bien.
Agrega las nueces enfriadas y vuelve a licuar, asegurándote de que la mezcla quede con trozos.
Agrega los arándanos rojos:
Remoja los arándanos rojos secos en agua fría durante 15 minutos, luego escúrrelos.
Agrega los arándanos rojos y una pizca de sal a la batidora.
Licúa la mezcla, manteniéndola ligeramente con trozos para darle textura.
Forma las barras:
Coloca la mezcla en una hoja de papel pergamino.
Usa una cuchara para presionar y alisar la mezcla hasta formar una capa uniforme.
Cúbrela con otra hoja de papel pergamino.
Enfría y corta:
Congela la mezcla durante 2 a 3 horas hasta que esté firme.
Retírala del congelador y córtala en trozos del tamaño deseado.
Conserva:
Envuelve cada trozo en film transparente para porciones individuales.
Conserva las barras energéticas en el refrigerador hasta por 4 semanas.
Sugerencias para servir
Disfruta de estas barras energéticas como un refrigerio rápido, un refuerzo antes o después del entrenamiento o un postre saludable.
Consejos de cocina
Asegúrate de que las nueces estén completamente frías antes de mezclarlas para evitar que se derrita la mantequilla de maní.
Para agregar más sabor, considera agregar un chorrito de extracto de vainilla o una pizca de canela.
Beneficios nutricionales
Estas barras están repletas de proteínas, fibra y grasas saludables de nueces y semillas, lo que proporciona energía y saciedad sostenidas.
Información dietética
Estas barras energéticas no contienen gluten y se pueden hacer veganas asegurándote de que la mantequilla de maní sea apta para veganos.
Consejos de almacenamiento
Envuelve las barras individualmente en film transparente para tener bocadillos prácticos para llevar.
Guárdalas en el refrigerador para mantener la frescura hasta por 4 semanas.
Por qué te encantará esta receta
Fácil de hacer y no requiere hornear.
Personalizable con tus nueces y frutas secas favoritas.
Perfectas para un refrigerio saludable y satisfactorio en cualquier momento del día.
Fuente https://www.greenku.com/nutty-cranberry-energy-bars/?fbclid=IwY2xjawFMIHBleHRuA2FlbQIxMAABHf8NUv1nq4koP9mYWf4u4p1VjFi30Trw0GLfHZ3W5W99BrB_f9XdjCFEqQ_aem_KafoQWH2CFxeXgfBy8PdKw