Tarta de ángel: la receta de un bizcocho fresco y delicado sin horno
Ingredientes
PARA EL RELLENO
VACUNA RICOTTA (O MASCARPONA)
250 gramos
CREMA FRESCA PARA BATIR
125ml
AZÚCAR EN POLVO
40 gramos
RAPÉ DE COCO
20 gramos
PARA LA BASE
GALLETAS DIGESTIVAS
200 gramos
MANTECA
100 gramos
PARA GANAR
AZÚCAR DE GRANO
al gusto
RAPÉ DE COCO
al gusto
La tarta de ángel es un postre frío súper delicioso, sin cocción, compuesto por una corteza crujiente y un relleno cremoso y envolvente, que se prepara en tan solo unos pasos. Ligero y refinado, es ideal para disfrutar al final de una comida con invitados especiales: conquistará incluso al huésped más exigente.
La base se elabora mezclando las clásicas galletas digestivas y mezclándolas con mantequilla derretida, mientras que, para el relleno, basta con mezclar nata montada, azúcar glas y ricotta, lo que la dejará suave pero con mucho cuerpo incluso sin utilizar gelificantes. y rapé de coco, que aportará al postre una agradable nota aromática. Una vez montado en el molde, el bizcocho debe reposar en el frigorífico al menos una hora; finalmente, puedes adornarlo con una pizca de coco rallado y azúcar granulada.
El resultado será un bizcocho sustancioso, que puedes enriquecer con chispas de chocolate blanco o negro, pistachos picados y almendras laminadas. Para obtener un resultado aún más consistente, se puede sustituir la ricotta por mascarpone, mientras que aquellos que prefieran un contraste intenso pueden preparar un coulis de frutos rojos y esparcirlo por la superficie: su sabor ácido combinará perfectamente con la ligereza de la crema. Sugiérelo también como un snack irresistible, para ofrecer a grandes y pequeños.
Descubre cómo preparar la tarta de ángel siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la tarta fría de pavesini, la tarta fría de yogur y la tarta de coco y chocolate sin horno.
Cómo preparar la tarta de ángel
Paso 1
Preparar la base: partir las galletas en trozos y recogerlas en el vaso de la batidora 1.
Paso 2
Licúalos hasta que se conviertan en polvo 2.
Paso 3
Derretir la mantequilla al baño María o en el microondas y verterla sobre las galletas 3.
Paso 4
Mezclar bien con una cuchara hasta que todo esté combinado 4.
Paso 5
Cubrir un molde abrible de 18-20 centímetros de diámetro con film transparente.
Paso 6
Distribuir la mezcla de galleta por la base y por los bordes compactando bien con las yemas de los dedos 6 o utilizando el fondo de un vaso. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 7
Mientras tanto, prepara el relleno montando la nata con el azúcar glas 7.
Paso 8
Añade la ricota o, si lo prefieres, el mascarpone, e incorpóralo mezclando con la batidora a velocidad baja 8.
Paso 9
Añade el rapé de coco y trabaja delicadamente con una cuchara o espátula 9 hasta obtener una crema suave.
Paso 10
Sacar la base de galleta del frigorífico y verter el relleno nivelando la superficie con una espátula 10.
Paso 11
Dejar endurecer la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.
Paso 12
En cuanto esté compacto, desmoldarlo y pasarlo a un plato de servir, luego decorar con el rapé de coco y el azúcar granulada 12.
Paso 13
Disfruta tu tarta de ángel 13.