Cremoso y delicado, el hummus de frijoles es perfecto para

Ingredientes
FRIJOLES CANNELLINI PRECOCIDOS
300 gramos
SALSA TAHINA
2 cucharadas
ZUMO DE LIMÓN
1-2 cucharadas
AJO
1/2 diente
COMINO
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PARA EL ACABADO
PEREJIL
al gusto
SEMILLAS DE SÉSAMO
al gusto
El hummus de frijoles es una alternativa igualmente sabrosa al clásico hummus de garbanzos. Ideal para llevar a la mesa como aperitivo o aperitivo acompañado de un dip de verduras y triángulos de focaccia, es perfecto para acompañar albóndigas de verduras o para darle un toque extra a sándwiches rellenos y ensaladas de arroz.

Prepararlo es realmente muy sencillo. Simplemente escurre los frijoles cannellini del líquido de conservación, luego colócalos en el bol de una licuadora junto con un par de cucharadas de salsa tahini, un chorrito de jugo de limón, una pizca de sal, el ajo y una pizca de comino, y licúa. luego mezcla todo bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Una vez listo basta con distribuir el hummus en un bol pequeño, terminarlo en la superficie con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de perejil picado y semillas de sésamo y listo. El resultado será una crema espesa y picante, excelente para servir también en combinación con platos de carne y pescado.

Nosotros utilizamos judías cannellini precocidas pero, alternativamente, también puedes elegir las secas, para dejarlas en remojo durante al menos 6 horas antes de proceder a las operaciones de cocción, o puedes sustituirlas por judías españolas o judías borlotti.

Si no te gusta el sabor del comino puedes añadir una pizca de cúrcuma, curry en polvo o pimentón dulce mientras que, si no tienes un tarro de tahini a tu disposición, igual puedes hacer hummus en casa, pero cuidado. para agregar el resto de los ingredientes 1/2 taza de agua de cocción de las legumbres o una gota de aceite.

Descubre cómo preparar hummus de judías siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el hummus de lentejas y guisantes, o prueba otras variaciones irresistibles del tema.

Cómo preparar hummus de frijoles
Paso 1
Escurre las judías del líquido de conservación, enjuágalas cuidadosamente y, después de escurrirlas bien, recógelas en el bol de una batidora junto con 2 cucharadas de tahini 1.

Paso 2
Vierta el jugo de limón 2.

Paso 3
Sazone con sal, condimente con comino 3 y agregue el ajo laminado.

Paso 4
Licúa todo bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea 4.

Paso 5
Transfiera el hummus de frijoles a un tazón pequeño y rocíe con una ronda de aceite de oliva virgen extra 5.

Paso 6
Adorne con unas hojas de perejil picado 6.

Paso 7
Espolvorear con unas semillas de sésamo 7.