Trufas de plátano: la receta de dulces sencillos y deliciosos

Ingredientes
GALLETAS
400 gramos
PLÁTANOS MADUROS
3
RAPÉ DE COCO
80 gramos
Las trufas de plátano son unos dulces sencillos y deliciosos, divertidos de preparar incluso con la ayuda de los más pequeños de casa. Se trata de una variante ligera y sin horno de la receta clásica con chocolate, sin azúcar, mantequilla ni nata: son ideales para quienes cuidan su figura o son intolerantes a la lactosa, pero quieren darse un capricho dulce en el final de la comida.

Envasarlos es un juego de niños: basta con romper en trozos las galletas secas (o triturarlas con una batidora de cocina, para mayor comodidad), luego recogerlas en un bol junto con unos plátanos bien maduros y triturar todo con un tenedor, hasta obtener una mezcla firme y consistente.

Ya solo queda formar bolitas del tamaño de una nuez, dándoles forma con las manos humedecidas, cubriendo la superficie con una generosa capa de rapé de coco y metiéndolas en el frigorífico durante al menos media hora. El resultado son bombones derretidos y suaves al morder, excelentes para picar a la hora del té, acompañados de una infusión con notas afrutadas, pero también para enriquecer un buffet de fiesta o para ofrecer durante una fiesta infantil.

Convenientes para envasar con anticipación y mantener frescas hasta el momento de servir, las trufas se pueden personalizar a tu gusto con los ingredientes a tu disposición. Nosotros utilizamos galletas secas, pero podéis sustituirlas por galletas de chocolate o galletas sin gluten. Puedes mojar todas o la mitad de las esferas en cacao amargo o crear una versión “bicolor”, y endulzar ligeramente la mezcla con un chorrito de miel, preferiblemente aromática, como mielada o miel de cítricos.

Descubre cómo preparar trufas de plátano siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las trufas con barquillos de chocolate y vainilla y las trufas de limón.

Cómo preparar trufas de plátano
Paso 1
Rompe las galletas secas en trozos y recógelas en un bol grande 1.

Paso 2
Pela los plátanos, luego córtalos en rodajas y agrégalos a las galletas 2.

Paso 3
Triture bien los dos ingredientes con un tenedor 3 o, alternativamente, con un machacador de patatas manual.

Etapa 4
Será necesario triturar todo durante unos minutos, intentando mientras tanto incorporar bien los plátanos a las galletas 4.

Paso 5
Al final, necesitarás obtener una mezcla suave y bien mezclada 5.

Paso 6
Mójate las manos y forma bolitas del tamaño de una nuez, colocándolas poco a poco en un plato 6.

Paso 7
Cubrir cada esfera con abundante rapé de coco ejerciendo una ligera presión para que se adhiera bien a la superficie 7. Colocar las trufas en un plato y meterlas en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.

Paso 8
Una vez pasado el tiempo de reposo las trufas de plátano están listas para disfrutar 8.